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Le chocolat au lait Timmendorf 42% de la maison Lubeca apporte une douceur veloutée à toutes les créations sucrées tout en maintenant une saveur cacaotée bien présente.
Il s'agit d'un assemblage de variétés "Arriba Nacional" provenant principalement du Venezuela et de Trinidad, associé à du lait en poudre.
Application :
Les perles de chocolat au lait Timmendorf 42% sont particulièrement recommandées pour les créations pâtissières, mais aussi pour la chocolaterie, le moulage, sur lesquels il apporte une belle brillance, les mousses...
Courbe de tempérage : Fonte (48°C), Cristallisation (29.3/29.5°C), Travail T3 (29.5/30°C)
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.
Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2462 kj / 592 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 25 g
Glucides : 47 g
Dont sucre : 45 g
Protéines : 7.1 g
Fibres : 3,8 g
Sel : 0.18 g
Allergènes : soja, lait. Peut aussi contenir des traces de fruits à coque.
En achetant ce produit vous gagnez :
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