Chocolat au lait Timmendorf 42%

500 g

Lubeca

Le chocolat au lait Timmendorf 42% de la maison Lubeca apporte une douceur veloutée à toutes les créations sucrées tout en maintenant une saveur cacaotée bien présente.
Il s'agit d'un assemblage de variétés "Arriba Nacional" provenant principalement du Venezuela et de Trinidad, associé à du lait en poudre.

Application :
Les perles de chocolat au lait Timmendorf 42% sont particulièrement recommandées pour les créations pâtissières, mais aussi pour la chocolaterie, le moulage, sur lesquels il apporte une belle brillance, les mousses...
Courbe de tempérage : Fonte (48°C), Cristallisation (29.3/29.5°C), Travail T3 (29.5/30°C)

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Ingrédients : sucre 37%, beurre de cacao 27%, poudre de lait entier 20%, masse de cacao 15%, lécithine de soja < 1%, extrait de vanille < 0,1%
• Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C, à l'abri de la chaleur et de l'humidité
• Poids net : 500 g