Chocolat blanc Anéo 34%
1 kg

Référence : 1122692
58,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Chocolat blanc Anéo 34% - 1 kg - Weiss
Chocolat blanc Anéo 34% - 1 kg - Weiss
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Description
Entreprise du Patrimoine VivantFabriqué en France

Le chocolat blanc Aneo en pistoles (appelées aussi fondettes), est de couleur claire, très peu sucré, et caresse le palais grâce à son goût de lait frais et onctueux.
Parfaitement équilibré avec ses notes chaudes et fleuries de vanille bourbon, le chocolat blanc Anéo est l'allié de la réussite de vos desserts.
La fluidité parfaite et la texture fondante des Fondettes Aneo 34% sont parfaites pour une agréable longueur en bouche.
Grâce a son goût et sa grande fluidité, Anéo convient pour la préparation de crème glacée, mousses ou nappages.
Faciles à travailler, ces pistoles de 2 g vont fondre facilement et se doseront au gramme près.
Courbe de tempérage: Fonte à 42-45°C, cristallisation à 26,5-27,5°C, travail à 29-30°C.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de tournesol, extrait de vanille
  • Teneur en cacao : 34% minimum
  • Mode de conservation : Dans un endroit sec (taux d'humidité inf à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
  • DDM : 24 mois à compter de la date de production.
  • Poids net :1 kg

En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g:
Valeur énergétique : 2534 kj / 602 kCal
Matières grasses : 42,6 g
Dont acides gras saturés : 25,6 g
Protéines : 7,5 g
Glucides : 46,9 g
Dont sucre : 46,9 g
Sel : 0,26 g
Allergènes : lait / peut contenir des traces de sésame, oeuf, fruits à coque

La chocolaterie Weiss a vu le jour en 1862 dans la ville de saint Etienne.
Un jeune confiseur, Eugène Weiss tout juste arrivé de son village alsacien passionné de la transformation du cacao en chocolat.
L'utilisation des fruits secs pour en faire des pâtes pralinées fait également partie intégrante de ses spécialités.
Ce fils de vigneron à fait de ses passions, une signature dans l'univers du chocolat.

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Questions-Réponses
CHOCOLAT BLANC
Bonjour,

Pourquoi ne proposez-vous pas de chocolat blanc bio ?

Je vous remercie d'avance pour votre réponse.

MCL
marie-claude.lecat 18 mars 2024
Réponse par ChefPhilippe 19 mars 2024
Bonjour,
Effectivement nous n'avons pas référencé le chocolat blanc Bio Ceiba WEISS car notre fournisseur ne propose qu'un conditionnement de 5 kg. Mais si ce produit vous intéresse, je vous invite à vous rapprocher du service clientèle qui vous fera un devis, via votre espace personnel.
Cordialement