Moule chocolat
demi-oeuf lisse
8 empreintes 10 x 6,7 cm

5 notes

Référence : 219

Moule chocolat - demi-oeuf lisse - 8 empreintes 10 x 6,7 cm

Nombre d'empreintes :

2 empreintes 17 x 11 cm

2 empreintes 20 x 14 cm

2 empreintes 23 x 16 cm

4 empreintes 13 x 8,7 cm

8 empreintes 10 x 6,7 cm

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Description

Moule en tritan comportant 8 empreintes pour réaliser 4 œufs.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

Brillance
Démoulage aisé
entretien facile
Très grande résistance
Transparence facilitant la décoration couleur

Dimensions de la plaque : 36,5 x 19,5 cm
Dimensions d'une empreinte : 10 x 6,7 cm

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.

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Moule chocolat - demi-oeuf lisse - 8 empreintes 10 x 6,7 cm

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Bonjour,
quel poids de chocolat faut il tempérer pour réaliser les 8 demi-coquilles ?
D'avance merci.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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couleurssucrees 11 mars 2018

Réponse par ChefPhilippe 11 mars 2018

Vous ne pouvez pas tempérer le poids exact de chocolat qui sera nécessaire à la réalisation de ces œufs.
Vous devez remplir les demi-œufs en totalité de chocolat avant de les vider pour moulage.
A mons avis entre 1 kg et 1,5 kg, sera nécessaire.

Moule chocolat - demi-oeuf lisse - 2 empreintes 24 x 14 cm

Moule chocolat œuf lisse

Très belle réalisation avec ce moule mettre 2 couches de chocolat pour un bon démoulage par rapport à la grandeur

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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Clochette27 14 avril 2021 Achat vérifié

Moule chocolat - demi-oeuf lisse - 2 empreintes 17 x 11 cm

très très bon produit

Excellent produit, facile a nettoyer et utiliser

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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vanessa66250 21 avril 2015 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Besoin d'aide

Je ne parviens pas à démouler tous les 1/2 œufs,
J'ai utilisé 1kg de Jivara tempéré par ensemencement, les œufs démoulés sont parfaits, bien brillants.
Comment puis-je les démouler ?
Que s'est il passé ?
Je vous remercie pour votre réponse

mariemarechal 31 mars 2022

Réponse par ChefPhilippe 31 mars 2022

Bonjour,
Si le tempérage a été correctement effectué tous les oeufs en chocolat se seraient démoulés facilement. Soit le démoulage des premiers oeufs a été un coup de chance, soit vous avez trop attendu pour mouler les dernières empreintes, et le chocolat tempéré n'était plus à sa température idéale d'utilisation.
Je vous conseille de donner une légère torsion à la plaque, vous parviendrez peut être à démouler ceux qui résistent !
Cordialement

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