Favoris
Compte
Mon compte :
J'ai oublié mes codes d'accès
Créer un nouveau compte
Panier
Menu
Promos
Favoris
Compte
Panier

Peigne à chocolat
Décor papillon
Martellato

1 note
Référence : 20FH07S
52,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Peigne à chocolat - Décor papillon - Martellato
Peigne à chocolat - Décor papillon - Martellato
Peigne à chocolat - Décor papillon - Martellato
Forme :
Feuille
Papillon
Pétale
Plume
En stock
Livraison le 6 décembre 2024 gratuite à partir de 109 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal, Alma) aujourd'hui (3 décembre 2024).
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 52,90 €
Ajout du produit au panier en cours...
Ajouter à mes favoris
×

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.

PRIX CHOC :
Moule panettone en papier (x 5)
Ibili
Moule panettone en papier (x 5) - Ø 18 cm
8,90 €6,50 €
Ajouter
Description

Le peigne à chocolat papillon est une création signée Franck Haasnoot, fabriquée par Martellato, permettant de réaliser d'élégants décors en chocolat.
D'un simple geste, vous obtenez des ailes de papillons à déposer sur vos entremets, bûches ou toutes autres réalisations sucrées.

Application (voir vidéo ci-dessus) :
Il suffit de fixer une bande de feuille guitare sur votre plan de travail à l'aide d'un peu d'alcool.
De venir tremper le peigne décor dans le chocolat tempéré et de venir déposer une empreinte sur la feuille guitare.
Après quelques heures, vous pourrez décoller délicatement vos décors de la feuille guitare.

  • Dimensions peigne : 25 x 18 cm x ep 3 mm
  • Hauteur de l'empreinte : 6 cm
  • Matière : acier inoxydable AISI 304 agréé contact alimentaire
  • Poids : 270 g
  • Origine : Italie
En savoir plus

Depuis 25 ans, Franck Haasnoot travaille avec les pâtisseries et restaurants étoilés les plus renommés.
Fort de son expérience à travers le monde, il a participé à de nombreux concours et a reçu le titre de champion du monde de la Pâtisserie et du Chocolat au Mondial Maîtres Chocolatiers à Paris en 2011.
Depuis 3 ans, il est retourné sur ses terres natales aux Pays Bas et excelle en tant que consultant et formateur.
Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

50 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an
Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Peigne à chocolat - Décor papillon - Martellato
Original et très joli
Bonjour chef
Comment relier correctement et quand , les ailes de ce très beau papillon (ici elles sont séparées et je suis une débutante en décors chocolat !)
Les papillons de la photo sont formidables et j'aimerais y parvenir un peu mieux ; ou alors vous montrez en vidéo comme avec les feuilles ??
Merci d'avance
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
cercis 17 février 2023 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 20 février 2023
Bonjour,
Je vous conseille de tirer un trait de chocolat tempéré sur une feuille guitare ou une feuille Rhodoïd que vous aurez préalablement placée sur une plaque à tuile par exemple (empreintes incurvée). Vous pourrez ainsi y planter la base des ailes qui seront relevées grâce aux bords des empreintes. Laissez cristalliser le tout ou pour accélérer le processus, possibilité de pulvériser du spray réfrigérant. Puis vous terminez en pochant 3 gouttes (1 grosse + 1 moyenne + 1 plus petite) de chocolat tempéré sur le trait afin de simuler le corps du papillon. Laissez cristalliser dans une pièce fraîche.
Cordialement
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Il n'y a aucune question pour l'instant.