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Feuille de transfert, avec impression colorée en beurre de cacao, pour le décor de biscuit joconde, génoise, biscuit de savoie...
Comment utiliser une feuille transfert biscuit ?
Verser la pâte sur la face imprimée de la feuille transfert. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes dans un four ventilé à 180°C. Au terme de la cuisson, retourner sur une feuille de papier sulfurisé. Décoller délicatement la feuille transfert.
Ne convient pas pour un transfert sur chocolat...
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Voilà j’ai fais une génoise nature sur plaque avec cette feuille transfert. Très bon résultat. On voit très bien les marbrures de la feuille. Du coup j’ai fais un gâteau roulé avec un mélange pâte praliné et cacao. Cela donne une très bonne pâte à tartiner maison. Je l’ai roulé dans du film plastique. Comme ça il ne dessèche pas et il est roulé bien serré. J’ai gardé une chute de génoise que j’ai congelé. Je verrais ce que ça donne ultérieurement.