Le Grand Larousse gastronomique

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Ibili

Moule panettone en papier (x 5) - Ø 18 cm

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Comment utilisé le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ?
De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la la gastronomie et ne laissera aucune de vos questions sans réponse.
Découvrez toute la richesse de la gastronomie d'aujourd'hui à travers plus de 4000 articles mais aussi 1000 photos de produits du monde entier et 32 pages de gestes techniques illustrés étape par étape.
Plus de 2500 recettes, dont 500 réalisées par les plus grands chefs internationaux.
Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence, effervescence et passion grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens.
Cette actualisation a été conduite avec la caution d'un comité gastronomique dirigé par Joël Robuchon.

992 pages
Format : 22,5 x 29,7 cm
Auteur : Collectif
Éditions : Larousse

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Le Grand Larousse gastronomique

tres utile pour le savoir bravos

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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gibee35 4 novembre 2017 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Pains

Dans ce livre il y a-t-il des recettes de pains ?

Leblancviv 11 décembre 2022

Réponse par ChefPhilippe 13 décembre 2022

Bonjour,
Les livres que nous recevons sont emballés de film en plastique de façon à les protéger. Mais je doute fortement qu'il y ait des recettes de pain dans ce Grand Larousse gastronomique. Chaque livre traite d'un thème bien spécifique. Pour des recettes de pain je peux vous proposer :
- Le grand livre de la boulangerie
- Le goût retrouvé du pain
-
Cordialement