Curry Madras

50 g

Meilleur du Chef

Venez découvrir le curry indien de la Sélection de Chef Philippe, une fusion inédite de saveurs épicées et parfumées, sans aucune note piquante.

Le curry est un mélange complexe et hautement aromatique d'épices et d'herbes originaire de l'Inde. Le terme "curry" vient du mot tamoul "kari", qui signifie "sauce".

La première recette imprimée, remontant à 1747, ne contenait que du poivre et de la coriandre. Grâce aux travailleurs indiens de l'industrie sucrière britannique, le mélange s'est répandu dans les Caraïbes au XIXe siècle, puis dans le reste du monde.

Ce curry Indien, soigneusement sélectionné par le Chef Philippe lui-même, est réputé pour son équilibre subtil des saveurs.
Il associe généralement des épices chaudes, douces, amères et acidulées pour créer une harmonie gustative unique.
Les différentes épices sont utilisées de manière équilibrée afin d'obtenir des nuances spécifiques de saveurs.

Souvent, les épices nécessitent un support pour libérer leur saveur, et les matières grasses sont idéales pour diffuser les arômes.
Nous vous recommandons d'infuser le curry avec des bouillons de viande, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l'huile ou du beurre.

Ajoutez le curry au début de la préparation et ajustez-le à votre goût en fin de cuisson avec du curry, du curcuma, du gingembre, du poivre ou du piment.
Ce curry se marie parfaitement avec les viandes, les poissons et les légumes.

• Ingrédients : Coriandre, curcuma, ail, fenouil, fenugrec, gingembre, farine de riz, sel,laurier, piment fort, cumin, feuilles de curry.
• Poids net : 50 g
• Conditionnement : pot en verre et couvercle en bambou