Thé de Noël

Thé noir, cerise, amande, gingembre

100 g

Compagnie & Co

Le thé de Noël de la Compagnie & Co est un thé idéal pour affronter l'hiver, à offrir, à savourer seul ou en famille, il sublime la féerie de Noël.
Les saveurs subtiles de ce mélange équilibré de thé noir de Chine aux cerises et d'amande parsemée de pétales de bleuets sont envoûtantes.
C'est dans les années 50 que la maison Compagnie & Co a créé cet assemblage délicat en voulant s'inspirer du traditionnel "Christmas Pudding" britannique.
Il est devenu depuis un des thés saisonniers incontournables de leur gamme.

Nous vous conseillons d'infuser 2 grammes de thés dans une eau frémissante à une température comprise entre 85 et 90 degrés pendant environ 3 minutes.
Ce thé peut s'utiliser pour faire une boisson chaude et réconfortante, mais il peut aussi vous servir à réaliser de délicieux sable de Noël :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 1 œuf entier
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à café de thé de Noël

Mixer le sucre avec le thé de Noël.
Faire blanchir, dans un bol, le sucre, le thé et l'œuf.
Incorporer à ce mélange, le beurre ramolli en petits morceaux et mélanger.
Ajouter enfin la farine, le sel, mélanger jusqu'à pouvoir former une boule.
Filmer et réserver au frais pendant au minimum 2 heures afin que la pâte puisse bien s'imprégner des parfums du thé.
Préchauffer le four à 180 °C.
Pendant ce temps, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser votre pâte d'environ 4 mm d'épaisseur, découper les biscuits avec l'emporte-pièce de votre choix.
Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile cuisson.
Enfourner environ 10 à 12 minutes.

• Ingrédients : Thé noir de Chine, cerise, amande, gingembre, fleurs de bleuet
• Dosage : 12 g par litre
• Temps d'infusion : 3 mn
• Température d'infusion : 85-90 °C
• DDM: 18 mois
• Conditions de conservation : A l'abri de la chaleur et de l'humidité