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C'est si apaisant, l'hiver, pour ceux qui rêvent de chalets sous la neige, de cimes immaculées, de belles flambées, et de soirées chaleureuses ponctuées de petits plats généreux et réconfortants, vivifiés par les flaveurs des alpages ! Soupes roboratives, gratins et tartiflettes, pains perdus et desserts fondants. Vive l'hiver et ... bon appétit !

La fête familiale de Noël associe la célébration religieuse de la naissance de Jésus Christ aux réjouissances païennes du Nouvel An. L'élément central de ces réjouissances reste l'échange de cadeaux, généralement très attendus, distribués par des personnages emblématiques comme Saint Nicolas ou le Père Noël.

Réalisez des cuissons parfaites et croustillantes grâce au tapis de cuisson silicone qu'on nomme aussi toile de cuisson. Osez l'innovation avec un tapis de cuisson adapté à votre cuisine et vos besoins, facile à entretenir et durable dans le temps !

Rectangulaire ou de forme arrondie, la plaque à patisserie connait dans le monde culinaire deux domaines d'application très distincts : la cuisson et le service. Pour une cuisson parfaite : quelle plaque à pâtisserie choisir ?

Pour quelle raison « faire son pain » est une pratique en devenir ? Faut-il y voir un effet de mode temporaire, une contrainte anecdotique de l'Histoire ou une inclination généralisée de notre société vers un principe d'éco responsabilité ? Voyons si s'équiper utilement en matériel de boulangerie pour élaborer son propre « pain artisanal », relève d'une passade, ou si cet engouement boulanger s'inscrit dans la durée.

Clé d'une pâtisserie réussie, pour créer un évènement spectaculaire et mémorable autour de vos fêtes : le moule buche de Noël est l'ustensile incontournable. Au moyen d'une recette aboutie et avec le support d'un moule a buche aux contours soigneusement étudiés, vous captiverez les papilles et les yeux de tous vos invités !

Ho ! Ho ! Ho ! ... on dirait que déjà la fin d'année se profile à l'horizon réveillant la magie créative de ces moments de Noël qui nous passionnent ! Sujet de réflexion récurrent en cette période chez MeilleurduChef, proposer un choix inédit de desserts festifs et de bûches gourmandes avec un moule à buche original. A cette occasion, si on parlait du moule pour buche de Noel idéal qui composera votre dessert ?

Pour des finitions parfaites, travailler un chocolat patissier requiert une technique exemplaire. Comment se justifie la fluidité d'un chocolat de couverture ? En quoi la température influence t'elle la texture d'un chocolat pour patisser ?

Pourquoi le marché du chocolat et autres ingrédients à base de cacao ont vu leur prix littéralement « flamber » de façon spectaculaire ces derniers mois ? Pourquoi le cours de cette matière première si chère à nos cœurs de gourmands s'envole-t-il pour atteindre des sommets records, bien au-delà de l'inflation alimentaire ? Devra-t-on bientôt parler de plaques et de lingots « d'or brun » ?

Moule cannelé cuivre ? L'évocation de la trilogie d'un titre de noblesse ? Confidences de gourmands : quel que soit le matériau de son armure, le moule cannelé, c'est l'étendart du fin gourmet !

On peut le voir comme un ustensile ordinaire permettant d'obtenir des résultats pointus en pâtisserie mais ce n'est pas juste un anneau de métal, c'est bien plus que ça ! Le cercle patisserie c'est l'artiste discret qui va façonner toutes vos créations sucrées ou salées avec élégance et originalité.