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Colorant en spray effet velours
250 ml
Rose
Velly Spray

3 notes
Référence : 13476
13,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Colorant en spray effet velours - 250 ml - Rose - Velly Spray
Couleur :
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description

Spray à base de beurre de cacao coloré. Donne un effet velours à vos entremets, bûches, petits gâteaux.
Avant utilisation, laisser la bouteille à température ambiante pendant 2h au moins.
Aérosol extrêmement inflammable, ne surtout pas préchauffer le spray au bain-marie avant utilisation car il peut éclater sous l'effet de la chaleur.
Bien agiter, vaporiser une couche mince et homogène à une distance de 25/30 cm de la surface.
A pulvériser sur l'entremet encore congelé.
Éviter l'emploi excessif. Attendre 4 h avant de servir.

Produit réservé aux professionnels conformément au règlement 2017/874

  • Coloris : rose
  • Spray de 250 ml
  • DDM : 18 mois à date de production
  • Ingrédients : gaz propulseur E943a, E943B, E944, beurre de cacao, colorant E129
  • Dosage maximum : 750 g de produit (équivalent à 572 sec de distribution) utilisable sur 1 kilo de surface à traiter.
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Avis des clients
Avis des clients
Colorant en spray effet velours - 250 ml - Rose - Velly Spray
Colorant spray velour rose
Très bon spray qui s'utilise très facilement pour les entremets congelés. Fait son effet !!!
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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minuit 20 juin 2023 Achat vérifié
Colorant en spray effet velours - 250 ml - Rose - Velly Spray
Cuisinier de Proféssion
Je suis ravie de vous que les spray beurre cacao sont parfait je vous les recommande
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Felixettiti51 31 décembre 2020 Achat vérifié
Colorant en spray effet velours - 250 ml - Rose - Velly Spray
Spray colorant
Je n'avais jamais utilisé ce genre de produit, et c'est génial, pour un fini très joli, par contre le goût est neutre. Je recommande et j'achèterai plusieurs couleurs.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Zephir 30 avril 2019 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Surgélation
Bonjour,

Puis-je pulvériser un gâteau surgelés puis le remettre au frais pour une utilisation ultérieure. Si oui, combien de jours à l'avance puis-je pulvériser un gâteau ?

Merci à vous,

Fanny
FannyDS 14 juin 2023
Réponse par ChefPhilippe 15 juin 2023
Bonjour,
Comme il est indiqué dans le descriptif du produit, le colorant en spray doit être pulvérisé sur un entremets gelé afin d'obtenir cet effet velours. Le gâteau pourra être consommé environ 4 à 5 heures après une décongélation dans le réfrigérateur (ce temps dépend de la taille de l'entremets). Mais il faut savoir que plus vous attendrez avant de le consommer, plus ce décor va s'abîmer, c'est pourquoi je conseille de sortir le gâteau du congélateur le jour de la dégustation et de procéder à la pulvérisation du colorant quelques heures avant le service.
Cordialement
Ton du spray rose
Le spray rose est-il rose pâle ou rose soutenu? Il n’y a malheureusement pas d’image du coloris.
cricri2803 12 avril 2022
Réponse par ChefPhilippe 12 avril 2022
Voici le rendu sur cette recette.
SColorant en spray effet velours - 250 ml rose - Velly Spray
Bonjour
Je désire savoir avec une quantité de 250ml peut on couvrir un entremet rectangulaire de 40 sur 30
Merci de votre réponse
Terranova 25 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 27 janvier 2022
Bonjour,
Comme j'ai répondu à votre question sur la fiche du colorant en spray effet velours chocolat (brun) :
"Un colorant en spray effet velours de 250 ml est suffisant pour recouvrir un entremets de 40 x 30 cm, à condition de ne pas pulvériser une couche trop épaisse. Vous devez également savoir que votre entremets doit être gelé à coeur pour que l'effet velours apparaisse, et que sa surface doit être parfaitement lisse car les défauts seront visibles contrairement à un glaçage brillant au chocolat".
Cordialement
Recettes
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