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Colorant naturel rose en poudre
hydrosoluble
70 g
Chocolatree

3 notes
Référence : 49192
10,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
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Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description

Colorant naturel rose en poudre hydrosoluble.
Soucieuse de vous offrir des produits naturels, Sosa (distribué par Chocolatree, Groupe Valrhona) a mis en place une gamme de colorants naturels concentrés pour l'élaboration de vos pâtisseries (macarons, mousse, entremets ...), crèmes glacées et préparations à base de fruits et légumes.

Applications :
Dosage recommandé : 5g/kg ou 0,5-5g/kg pour les glaces
Pour préparations à pH faible

  • Ingrédients : maltodextrine, bétanine E162 (rouge de betterave), acide citrique E330
  • Origine 100% végétale
  • Texture : poudre rose
  • Stockage recommandé : à l'abri de la lumière, de l'humidité, entre 15°C et 25°C dans son emballage d'origine
  • Date Limite d'utilisation optimale (DDM) : 24 mois
  • Poids net : 70 g
  • Marque : Chocolatree (Fabriqué par Sosa)
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Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1567 kj / 373 kCal
Matières grasses : 0,5 g
Dont acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 90 g
Dont sucre : 30 g
Protéines : 3 g
Fibres : 0 g
Sel : 0,35 g
Allergènes : absence, peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, oeuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète

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Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
Excellent produit (pour un colorant 100% naturel)
Il colore très bien la pâte à macaron. Il suffit de respecter le dosage indiqué sur la boîte (5gr par kg de pâte à macaron). Avant cuisson, la pâte sera rose à rose foncé, après cuisson, on aura du rose clair, comme les macarons industriels (qui sont faits avec des colorants naturels comme la marque Pasq...) ou même un peu plus foncé.
Ce colorant Sosa est composé de 100 % de colorant naturel, contrairement à une marque italienne PAV... où il y a très peu de colorant, c'était une déception. J'avais préparé des photos de mes macarons avant et après cuisson pour les 2 colorants Sosa rose et marron clair, mais je ne sais pas comment les poster. J'espère en tout cas que ce commentaire aidera tout le monde.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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leroyal2 1 juillet 2022 Achat vérifié
Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
colorant rose en poudre
Déçue par ce produit. J'ai l'habitude d'utiliser les colorants alimentaires en poudre pour fabriquer de grandes quantités de macarons. Ce colorant se dissout très mal dans la préparation, fait des grumeaux. Il colore très peu, il faut une quantité importante pour obtenir une couleur plutôt fade. De plus la couleur se modifie à la cuisson et devient brunâtre.
4 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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mc.pflumio.hotmail.fr 23 avril 2019 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 30 avril 2019
Bonjour,
Ce colorant est un colorant naturel, donc sans additif, et le résultat est malheureusement un peu moins performant que d'autres colorants qui contiennent des substances chimiques.
Colorant naturel rose en poudre - hydrosoluble - 70 g - Chocolatree
Très efficace mélangé à l'eau
J'ai mis juste une pointe de cuillère à café dans 1.5L d'eau. C'était à priori déjà trop, sans même secouer il s'est dissous et a donné une couleur très prononcée presque opaque. Belle couleur. Produit efficace, commencer par de toutes petites quantités avant de trouver le bon dosage.
2 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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DiegoSF 1 mars 2020
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