Colorant naturel rose en poudre

hydrosoluble

70 g

Sosa

Déçue par ce produit. J'ai l'habitude d'utiliser les colorants alimentaires en poudre pour fabriquer de grandes quantités de macarons. Ce colorant se dissout très mal dans la préparation, fait des grumeaux. Il colore très peu, il faut une quantité importante pour obtenir une couleur plutôt fade. De plus la couleur se modifie à la cuisson et devient brunâtre.

Il colore très bien la pâte à macaron. Il suffit de respecter le dosage indiqué sur la boîte (5gr par kg de pâte à macaron). Avant cuisson, la pâte sera rose à rose foncé, après cuisson, on aura du rose clair, comme les macarons industriels (qui sont faits avec des colorants naturels comme la marque Pasq...) ou même un peu plus foncé.
Ce colorant Sosa est composé de 100 % de colorant naturel, contrairement à une marque italienne PAV... où il y a très peu de colorant, c'était une déception. J'avais préparé des photos de mes macarons avant et après cuisson pour les 2 colorants Sosa rose et marron clair, mais je ne sais pas comment les poster. J'espère en tout cas que ce commentaire aidera tout le monde.

J'ai mis juste une pointe de cuillère à café dans 1.5L d'eau. C'était à priori déjà trop, sans même secouer il s'est dissous et a donné une couleur très prononcée presque opaque. Belle couleur. Produit efficace, commencer par de toutes petites quantités avant de trouver le bon dosage.