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Levure chimique Baking Powder
1 kg
Ancel

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Référence : 116936
10,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Levure chimique Baking Powder - 1 kg - Ancel
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Description
Fabriqué en France

Levure chimique (ou poudre à lever) Baking Powder 1 kg par Ancel.
Cette levure s'utilise à froid dans un mélange farine/levure.

Dosage conseillé :
30 g de baking powder en dosage standard
12 g de baking powder pour sablés et petits beurres
18 g de baking powder pour pâte à choux et chouquettes
24 à 30 g de baking powder pour cakes, madeleines,gâteaux secs, beignets
30 à 36 g de baking powder pour croquets

  • Liste des Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.
  • Allergènes : Traces éventuelles de gluten, lait, fruits à coque, oeuf.
  • Poids net : 1 kg
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Equivalence avec sachet de levure
Bonjour,
J'ai acheté ce pot de baking powder et je voudrai savoir quelle est l'équivalence avec les sachets de levure chimique de 11g ? Est ce qu'un sachet de 11g représente la même quantité de baking powder ?
Merci pour votre réponse,
Pascale
pascaloupe 29 janvier 2025
Réponse par ChefPhilippe 30 janvier 2025
Bonjour Pascale,
Les proportions de baking powder conseillées pour 1 kg de farine sont les suivantes :
30 g de baking powder en dosage standard
12 g de baking powder pour sablés et petits beurre
18 g de baking powder pour pâte à choux et chouquettes
24 à 30 g de baking powder pour cakes, madeleines,gâteaux secs, beignets 30 à 36 g de baking powder pour croquets
Les sachets de levure chimique préconisent généralement l'utilisation d'un sachet de 11 g pour 500 g de farine, donc 22 g de levure chimique pour 1 kg de farine. Mais ce dosage est à titre indicatif, et doit être adapté en fonction des recettes.
Cordialement