L'Isomalt E953 est un sucre technique en granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.
Son utilisation est parfaite pour la réalisation de décorations et des sculptures avec les différentes techniques du sucre tiré ou soufflé.
Il pourra également être coloré via des colorant hydrosolubles.
Utilisation :
Sucres d'art et décors en sucre
Desserts et produits similaires
Confiserie
Description chimique: Mélange de D-glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol et D-glucopyranosyl-1,6-D-mannitol.
Emploi :
Desserts et produits similaires :
Desserts aromatisés à base d'eau, préparations à base de lait et produits dérivés, desserts à base de fruits et légumes, desserts à base d'œufs, desserts à base de céréales, céréales ou produits à base de céréales pour petit déjeuner, desserts à base de matières grasses, glaces de consommation, confitures, gelées, marmelades et fruits confits, préparations de fruits à l'exclusion de celles destinées à la fabrication de boissons à base de jus de fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés.
Confiserie :
Confiseries et gommes à mâcher sans sucre ajouté.
Confiserie à base de fruits secs, à base d'amidon, à base de cacao, pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisse, à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajoutés.
Autres produits :
Rôle / Effet :
Propriétés :
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J’ai une question
Es que le Isomalt est en poudre ou en cristaux?
Merci