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Sucre de Muscovado 1 kg
Mélodie Gourmande

16 notes
Référence : ep3001
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Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
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Ravifruit
Purée de framboise - 1 kg
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Description

Originaire de l'ile Maurice, le sucre de Muscovado est un sucre de canne non raffiné.
Outre sa pureté, sa forte concentration en mélasse lui apporte un aspect gras et des arômes de réglisse.
Dans des fruits au four, sur des crèmes brûlées, avec un magret laqué, dans vos appareils à pâtisserie... il ne quittera plus votre cuisine !

Conseil de Chef Philippe : Je l'utilise dans mes confitures de fruits avec un peu de badiane qui se marie très bien avec les saveurs de réglisse.

  • Origine : Ile Maurice
  • Poids net : 1 kg
  • Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
Excellent pour les cookies
J'utilise ce sucre pour mes cookies, il apporte une consistance et un parfum idéaux. Je m'en sers également pour caraméliser un peu mon pain perdu et ça apporte une touche presque fruitée, inimitable. Il est bien meilleur que le Muscovado que j'achetais dans ma chaîne de supermarché locale (Mo...ix), beaucoup plus sec et moins parfumé.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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manuel_lilas 17 mai 2021 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
sucre de Muscovado 1 kg- Mélodie Gourmande
Délicieux,
Sucre que j'utilise dans des pâtisseries, desserts, cocktails. Développe des notes de réglisse, caramel, vanille.
Capable de sublimer un simple yaourt.
À essayer au moins un fois.
Je recommande ce sucre.
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dominiqueD31 7 avril 2021 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
Sucre de Muscovado 1 kg
je l'utilise en complément dans mes recettes sucrées en complément de sucre ordinaire pour ajouter une petite saveur supplémentaire à tester par les curieux de nouveaux goûts et parfums
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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MOMOLOUSTIC 30 juillet 2020 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
Delucieux
De riches parfums pour ce sucre très typé. Un vrai régal même tout simplement pour sucrer un yaourt nature. Je recommande sans modération.
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Gayanne 24 mai 2020 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
Gourmandise
J'ai mélangé ce sucre de Muscovado au sucre de canne blond dans la préparation de mes gâteaux, ce qui a développé un gout subtil très gourmand. Enormément de saveurs très agréables, épices cannelle, caramel...
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Nicoucolo 12 mai 2020 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
petit goût de caramel sans le pouvoir sucrant du sucre blanc, très bon produit. super pour les Iles flottantes
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veroniky 17 décembre 2019 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
Vraiment succulent !
Mes crèmes aux oeufs sont vraiment extra en utilisant ce sucre qui leur donne un goût inimitable. Je recommande.
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Molann 22 octobre 2019 Achat vérifié
Sucre de Muscovado 1 kg - Mélodie Gourmande
remplacement
Je suis en panne est ce que je peux le remplacer par du sucre roux
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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delieut 5 juin 2019
Réponse par MeilleurduChef 5 juin 2019
Oui, mais attention, le goût et le dosage sont différents d'un sucre roux.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Parfait pour sirop , moins bien pour cannelés
Bonjour,
Dans le prolongement de votre réponse du 16/02 dont je vous remercie (je n’arrivais pas à voir comment « répondre » je confirme que le sirop au muscovado est parfait pour le punchage des babas au rhum (1/2 muscovado et 1/2 autres sucre), mais que ce n’est pas optimal pour les cannelés (toujours très bons mais plus mous). Vous aviez parfaitement raison ! Bien cordialement.
annechoy 5 mai 2023
Utilisation
Bonjour, pensez-vous que je puisse utiliser le sucre muscovado pour le sirop d’imbibage des babas au rhum ainsi que pour la recette des cannelés ? J’adore vos deux recettes ! Merci pour votre réponse. Bien cordialement.
annechoy 14 février 2023
Réponse par ChefPhilippe 16 février 2023
Bonjour,
Oui vous pouvez réaliser un sirop d'imbibage avec le sucre Muscovado qui donnera un bon goût à votre sirop, ainsi qu'une teinte brune.
En ce qui concerne les cannelés, je dois vous avouer que j'ai un doute, car la pâte à cannelés est une pâte capricieuse, je ne peux donc pas vous garantir le résultat que vous allez obtenir. Vous pouvez tester si vous le souhaitez, et nous faire un retour de votre expérience culinaire.
Bien cordialement
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