Le sorbitol en poudre E420i est une poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation de D.glucose.
Principalement utilisé en viennoiserie et biscuiterie, le sorbitol est un édulcorant, humectant et stabilisant.
Il réduit donc l'indice glycémique et conserve le moelleux et l'élasticité des pâtes.

Voir aussi le Sorbitol en poudre 1 kg
et le Sorbitol 1 Kg

Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
DDM : 2 ans à date de production
Poids net : 150 grammes

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1000 kj / 240 kCal
Matières grasses : 0 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 100 g
Dont sucre : 0 g
Dont polyols : 100 g
Fibres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
Allergènes : absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

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Sorbitol en poudre E420i - 1 kg

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Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Louis François

Parfait

Produit parfait. Se dissout très bien dans un liquide chaud.

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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ludwige 4 octobre 2016 Achat vérifié

Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Louis François

sorbitol en poudre e420i 1kg

tres bon produit..

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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LEGOURMET 25 décembre 2020 Achat vérifié

Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Louis François

Sorbitol

Super ce produit.

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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meric74 16 décembre 2020 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Utilisation du sorbitol

Bonjour Chef, puis-je ajouter du sorbitol dans tous mes chocolats maison afin de les conserver plus longtemps ? Quelle est la proportion ? Il va sucrer les chocolats ?

sandoulucfab 13 décembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 13 décembre 2023

Bonjour,
Le sorbitol est un édulcorant, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose (sucre blanc). Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments.
Il joue un rôle stabilisant, donc de conservation mais au niveau de la structure du produit (maintien de la texture) et de son apparence. Il permet de “stabiliser” le produit afin qu'il conserve son aspect voulu à la fabrication au moment de sa mise en vente.
Pour votre cas de figure il faut faire des tests car je n'ai pas assez d'éléments pour vous répondre mais seul des tests à grandeur nature répondra à vos exigences.
Cordialement.

sorbitol

peut on avoir du sorbitol en 500

karaquillo 6 novembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 6 novembre 2021

Bonjour,
Celui-ci n'est proposé qu'en 150 g ou 1 kg.

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