Apprentis Cuisiniers

Reconversion boulangerie patisserie à 32ans

bonjou,
alors moi je suis aussi fonctionnaire et j'ai choisi de créer une entreprise de pâtisserie et plats cuisinés.
j'ai 48 ans et j'ai passé mon cap de pâtisserie au mois de juin.
si tout va bien je serais à mon compte au printemps prochain.
ROBINHOOD , je pense que tu peux en effet en parler à ton boulanger .
à plus
Alice

Bonjour,

Ton message est un peu ancien maintenant mais je viens juste de trouver ce site...
J'ai 35 ans, je suis ingénieur dans une usine. Je gagne bien ma vie mais je souhaite quitter mon entreprise et j'ai toujours eu en tête la boulangerie. Je ne sais pas pouquoi car je n'ai pas de personne dans la famille qui soit boulanger. J'avais 13 ou 14 ans quand mon oncle m'a fait passer une nuit dans une boulangerie d'un de ses amis car déjà j'étais intéressé. En fait, le fait de se lever tôt m'avait un peu refroidit ! Mais l'idée est ressortie dans ma tête malgré tout aujourd'hui.
Aujourd'hui, je me pose plein de questions : est ce que le métier me plairait vraiment ?, quels sont les principaux sacrifices? quel est le salaire quand on est boulanger ? combien coût une affaire à reprendre ? comment se passe la reconversion ?
Je me dit que pê je devrais repasser une nuit chez un boulanger pour voir le métier, en profiter pour lui poser des questions et valider que c'est vraiment ce que je veux. Je ne connais pas de boulanger, j'ai envie de demander à un boulanger où je vais de temps en temps (je sais pas s'il voudra !). En plus, mon amie n'a pas forcément envie de faire la caisse ! et je sais que c'est pas évident de tenir un boulangerie tout seul ! Côté formation, j'habite Rouen et je sais qu'il y a l'école de boulangerie qui est bien côtée. Je me suis renseigné, les CAP pour reconversion peuvent être fait en 5 mois. C'est pas le problème. Mon vrai problème est de savoir si j'ai vraiment envie de faire ça sachant les sacrifices à faire. Après, avoir le courage de franchir le pas, c'est mon problème.
Tout ça pour dire que je cherche des témoignages de personnes qui se sont reconvertis. Peut être as tu progressé dans ta démarche ? et peut être peux tu m'aider.
A bientôt,

Vinmich

Bonjour, je m'appelle Philippe, j'ai 32 ans, je travaille chez EDF secteur "facturation" depuis 10 ans mais cet emploi ne répond pas du tout à mes attentes.
J'ai depuis 5ans le déclic pour la boulangerie/pâtisserie (j'hésite entre les deux) aujourd'hui je lance mes premières recherches pour une reconversion concrète.
Je voulais simplement savoir quelles étaient mes possibilités, mes enjeux (quitter mon emploi par ex) le temps de la formation, la durée et les chances d'exercer avec un diplôme?
Je ne cherche pas à être un "professionnel de luxe", j'habite à la campagne et les gens par ici ne recherchent pas le luxe mais une pâtisserie de qualité. Mon père était boulanger et je connais un peu les sacrifices personnels et le fonctionnement d'une boulangerie.
Je sais aussi que le FONGECIF ne me financera pas une formation qui n'a rien à voir avec mon emploi actuel..
Je suis assimilé-fonctionnaire, tout le monde lève les bras au ciel quand je parle de tout quitter.. mais je suis très motivé pour un changement qui me plaît !
Merci d'avance pour vos avis !