Boissons

eau de vie de prune ou liqueur de prune

Je voudrai faire de l'eau de vie mais je sais pas comment on s'y prend.
Mercie de m'aider
Mme tolfo

bonsoir
Je suis à la recherche de la quantite de sucre à ajouter dans les prunes afin de realiser de l'eau de vie

Bonjour,
que fait-on de l'eau de vie dans laquelle les pruneaux ont macérés?

Liqueur de prunes

Ingrédients :

1’5 L. d'eau-de-vie à 45°
500 gr. de prunes
1 Kg. de sucre
½ Kg. de sirop de sucre

Préparation :


Séparer les fruits des noyaux.
Il ne faut pas laver les noyaux.
Mettre les noyaux dans un bocal avec la moitié du sucre et moitié de l'eau-de-vie, laisser macérer si possible au soleil où dans un lieu illuminé au moins 3-4 mois.
Mettre les fruits dans un bocal avec l'autre moitié de sucre et l'autre moitié de l'eau-de-vie, laisser macérer au moins 3-4 mois.
Chauffer le sirop de sucre avec la pulpe des prunes, passer avec un drap l'écrasant.

Filtrer l'eau-de-vie avec les noyaux et ajouter le sirop de sucre de la pulpe passée, embouteiller, boucher et attendre au moins autres deux mois, ce conserve sans limite

Bonjour,je suis à la recherche de la recette ,pour faire de l'eau-de vie de prunes.Pourriez-vous m'aider.Merci

tu peux te baser pour l'eau de vie sur les recettes sitée plus bas : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum_thread/fr?f=boissons&id=1056023072-2603-1
mais il faut bien faire la différence en une liqueure et de l'eau de vie.
L'eau de vie est obtenue aprés distillation dans un alambic du fruit fermenté en tonneaux durant plusieurs mois, le résultat tire a 40-45 degrés et nécessite un viellissemnt de 3 a 5 ans minimum pour vraiment dévelloper son arome.
la liqueure resulte de la macération du fruit dans un alcool fort (80° a 90°) et du sucre, qui au final tire a 18-25 degrés . seules certaines sortes de petites prunes trés mures et parfumées convienent pour faire de la liqueure.

Y aurait il une personne aimable pouvant me procurer les recttes pour faire de l'eau de vie et de la liqueur de prunes.
Si les recettes ont étés testées, c'est encore mieux....
J'ai essayé par le passé des recettes qui n'avaient pas été testées et c'était inbuvable....
Je vous remercie d'avance pour votre générosité et votre aide.