A table !

Faire dorer une viande

Bonjour à tous, j'ai besoin de vos conseils ! A chaque fois que je fais revenir de la viande, elle rend énormément d'eau et de ce fait, je n'arrive pas à avoir une viande dorée. Et ceci quel que soit le type de viande, volaille, porc, veau, bœuf, le problème est le même. J'ai essayé avec plusieurs type de matière grasse, beurre à 82%, margarine ou huile, rien n'y fait. J'ai essayé dans une cocotte, poêle, wok, cookeo, ça ne change rien ! J'en déduis que ça vient de la viande que j'achète en général en barquette au supermarché. Avez vous le même soucis que moi ?? Comment y remédier ? Je vous remercie pour l'aide que vous pourrez m'apporter.