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salut cloclo
désolé je ne vais pas pouvoir t'aider sur ce coup , je ne possède plus le pdf :/
bonne chance pour tes recherches tout de même,
phil
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bonjour j ai une mp; bomannbb 2876 et moi ; aussi je n et pas la notice en francais pourez tu me l envoyer par internet ou par courrier mais je peut t envoyer un petit cheque pour les frais de port de la poste je te remercie a l avance a plus cloclo37 donne moi reponse stp
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bonjour, j'ai une MAP far acheté à conforama j'ai essayé à plusieur reprise de faire une brioche mais catastrophe loupé à chaque fois. manque de moelleux trop tasser que faire j'attends votre aide merci
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vous avez trouver la doc en fr, comment ?
Merci beaucoup
severine
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Bonjour, Je recherche désespérément le taux d'humidité de la BBA 2876. Sur des forums, j'ai trouvé un taux de 70% et si je calcule à partir de la recette de base du pain blanc, je trouve 51%.
Merci pour vos réponses.
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salut bon mangeur,
la brioche est au menu ce matin,
je l'ai cuite hier soir et elle est vraiment reussi !
je termine ce msg et je retourne taper dedans :)
merci !
phil.
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super... et cette brioche ?
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trop cool
bonne soiree
a bientot j'espere
Eric
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pain a la tomate sechée et aux herbes reussi :)
un regal !
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salut eric,
le pain a la tomate sechées est en train de tourner là :)
je te dis ce que ca a donné plus tard j'ai hate de voir le resultat :)
bonne soirée !
phil.
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ok bon mangeur !
je savais ce qu'etait rompre mais rabbatre j'ai eu un doute :)
merci pour tes conseil je vais faire la brioche demain !
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salut l'ami
alors voila une bonne recette
pour un ancien patissier je te dit que tu as la de quoi faire une bonne brioche ?
j'espere que tu as passer un bon dimanche ?
toujours pas de nouvelle du pain a la tomate secher ?
porte toi bien avec toute ta famille
a bientot
Eric
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Salut Rookie,
Rabattre ou rompre, c'est pareil.
Cela consiste à replier la pâte sur elle-même, pour ralentir momentanément la fermentation de la pâte.
De cette façon tu chasses la production de gaz carbonique en repliant la pâte sur elle même et en appuyant légèrement avec les mains.
Cela permet de répartir uniformément les levures qui se sont multipliées et d'apporter l'oxygène nécessaire à leur développement ultérieur.
Bonne pâte !
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salut bon-mangeur,
wow !
voila une recette allechante comme tout !
qu'est-ce que c'est "rabattre" ?
je la fais dans la semaine mes enfants me tannent pour de la brioche :)
bon dimanche a toi aussi !
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Bonjour Rookie,
Voici une recette de brioche que l'on pourrait qualifié de "must" tellement elle a donné satisfaction:
Farine : 1000gr
Sel : 25gr
Sucre : 100gr
Oeuf : 10
Levure : 40gr
Eau : 200gr
Beurre : 500gr
Mettre dans la cuve d'un batteur, dans l'ordre: sel, sucre, farine, oeufs, eau, levure;
mélanger 5 à 7 minutes;
ajouter le beurre en pommade;
mélanger 5 à 7 minutes.
Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 heures, rabattre et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Mouler ou tresser la pâte, la dorer, la mettre en étuve (ou dans un four )à 45° durant ½ heure;
puis au four 20 à 25 minutes à 200°.
Bon dimanche
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salut eric,
une tite recette de brioche ca me branches bien si tu as ca dans un coin :)
phil
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je me regal
je regarde las vegas sur paris premiere
que des souvenirs
ca me rappel quand j'y suis aller
trop cool
bon he no moutons
le pain etait bon
aller a plus
Eric
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j'y suis :)
tiens jte file mon mail :
philou46@ifrance.com
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je regarde et je te tiens au courant
svp regarde la 2 (envoyé special)
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eric, tu aurais pas une recette de brioche ?
une qui gonfle bien, avec de grosses bulle a l'interieur :)
tks,
phil
