Matériel, mode d'emploi

législation sur entretien hottes extration restaurant

Bonjour à tous,

Je travaille dans une entreprise spécialisée dans le matériel de nettoyage professionnel.

Pour le nettoyage des sols il existe un très grand choix de machines différentes.
Pour les carrelages par exemple, privilégier un nettoyeur haute pression. Pour des sols plus rugueux, on peut utiliser une monobrosse ou une autolaveuse, selon ses besoins.

Pour plus de détails et de précisions, rendez-vous sur https://clean-equipements.com/.

Pour des informations supplémentaires sur les monobrosses : https://clean-equipements.com/collections/monobrosse

Pour des informations supplémentaires sur les autolaveuses : https://clean-equipements.com/collections/autolaveuse

Bonjour, En effet il y a une obligation de nettoyage voir :
- Texte de loi Décret n°73-1007 du 31 octobre 1973
- Arrêté du 25 juin 1980 portant approbation des dispositions générales du règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP).

1. Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés, chaque fois qu'il est nécessaire.

2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'elles existent, doivent être entretenues régulièrement et ramonées au moins une fois par semestre.

3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.

L’arrêté du 25 septembre 1985 définit les substances admises pour les produits de nettoyage de matériels pouvant se trouver en contact avec des denrées alimentaires.

http://lacliniquedelahotte.fr/nettoyage.html
Email: info@lacliniquedelahotte.fr
www.lacliniquedelahotte.fr
Spécialiste du dégraissage des hottes région (66,11,34,09) remise de certificat de conformité de votre installation

LEGISLATION



https://sites.google.com/site/aerauliqueservicequalite/desenfumage-entretien-hotte-de-cuisine-ventilation-VMC-Article-GC-11--Ventilation-des-grandes-cuisine s-ouvertes

AERAULIQUE R/S
Tous dépens de l'utilisation de cette cuisine
nombre de couvert
nombre de service
aprés sa peut varié
qsaeraulique@live.fr

Voir la législation sur http://www.airqualite.fr/nettoyage-hottes-cuisine.htm

Arrêté du 25 juin 1980 portant approbation des dispositions générales du règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP).

Décret n°73-1007 du 31 octobre 1973
Relatif à la protection contre les risques d’incendie et de panique dans les établissements recevant du public.

D'après la législation en vigueur il est obligatoire de faire nettoyer la hotte, la gaine d'extraction et le moteur une fois par an, cependant certaines infrastructures font faire le nettoyage 2 fois par an par mesure de sécurité et d'hygiène.

J'ai moi-même fait appel à une entreprise spécialisée en dégraissage de hotte qui m'ont amplement satisfait, je vous laisse le lien vers leurs site, le rapport qualité/prix vaut le détour:

www.acces-ventilation.fr

bonjour,
Pouvez-vous me préciser si les grilles des hottes(contenant les filtres) doivent faire l'objet d'un contrat périodique car de nombreux restaurateurs font faire ça par le personnel qui n'aime pas forcemment.

Que dit la législation si elle dit quelque chose?

Je suis en Guadeloupe et ne sait pas si je peut proposer des contrats avec un passage mensuel (voire 2 fois par mois) pour les grilles et 4 fois par an pour le circuit?

Merci de vos conseils, M.Musseau/M.H

le texte de loi

1. Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés, chaque fois qu'il est nécessaire.

2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'elles existent, doivent être entretenues régulièrement et ramonées au moins une fois par semestre.

3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.

L’arrêté du 25 septembre 1985 définit les substances admises pour les produits de nettoyage de matériels pouvant se trouver en contact avec des denrées alimentaires.

La législation prévoit un dégraissage annuel pour les hottes et un ramonage des conduits deux fois par an.

Le soucis c'est que le ramonage est un peu compliqué avec les évacuations de buées grasses. Compter donc un dégraissage semestriel pour les restaurant et annuel pour le shottes qui servent peu.

Si besoin commercial@airqualite.fr
www.airqualite.fr
Spécialiste du dégraissage des hottes

La législation prévoit un dégraissage annuel pour les hottes et un ramonage des conduits deux fois par an.

Le soucis c'est que le ramonage est un peu compliqué avec les évacuations de buées grasses. Compter donc un dégraissage semestriel pour les restaurant et annuel pour le shottes qui servent peu.

Si besoin commercial@airqualite.fr
www.airqualite.fr
Spécialiste du dégraissage des hottes

bonjour, je n'arrive pas à trouver la législation sur l'entretien des hottes pour un restaurant. Quelle est la fréquence obligatoire : une ou deux entretiens par an ?