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Bonjour Fadel,

Je crains de n'avoir pas tout compris. Les petits fours ne font pas partie de mes plats préférés, et je n'en ai jamais écris la recette.

Dommage mais bien cordialement quand même.
Gégé

merci a ce qui nous aide a rialiser des delicieux petits four au amande

Bonjour, Merci pour l'astuce, je vais essayer, il est vrai que ce serait plus facile que recopier bonne journée à vous

Merci monsieur (ou madame) le Webmaster,
Réponse rapide et efficace.
Je note pour mes prochains envois et j'espère que cette méthode sera suivie par beaucoup de monde.
Gégé

Bonsoir Gege,

Le copier/coller, vous connaissez ?
Ici, vous ne pouvez pas mettre (encore) de photos, mais le texte, c'est très simple...
Il s'agit de sélectionner tout le texte à copier. Lorsque vous êtes sous word, avec la souris (en maintenant le clic gauche appuyé) vous sélectionnez tout le texte à copier. Une fois que c'est fait, vous lachez la souris, vous faites Ctrl + C (en même temps) puis vous venez sur le forum.
Au moment ou vous êtes prêt à valider le texte que vous avez copié, vous faîtes CTRL + V (en même temps).
Et voilà, te texte est restitué dans sa totale intégralité.
Si vous rencontrez des problèmes, n'hésitez pas à consulter cette page :
http://www.pcastuces.com/pratique/windows/clavier/page1.htm
c'est une histoire de "raccourcis"....dés que l'on a compris qu'un clavier offrent plein de fonctions, Internet devient plus facile :-)

Bien cordialement

Le webmaster

Non et non Nounours,
Bien détaillée mais pas technique. N'étant pas un pro je ne fais que du facile, le plus dur est de monter la crème, et j'y arrive!
J'attends des nouvelles de ta dégustation et si tu en veux d'autres je suis à dispo.
Bien cordialement.
gégé

Bonjour Gégé, et un grand merci pour ta recette qui m'a lair assé technique mai pour autant délicieuse; encore merci
A+ ;-) nounours38

Bonjour à tous,
Ca y est, une sympathique correspondante m'a donné l'astuce. Je la teste avec le
Bavarois aux tomates et crème de basilic.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tomates
40 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
30 gr de beurre
3 ½ plaques de gélatine
1 bouquet de basilic
1 cuillère à potage de fond de veau
Sel et poivre du moulin
Décoration

Recette :

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et l’essorer.
Inciser la peau des tomates, les plonger dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée.
Les monder, couper en quartiers et épépiner. Réserver la pulpe de 4 tomates.
Eplucher et dégermer l’ail
Faire compoter l’ensemble dans du beurre sur feu doux avec sel et poivre du moulin.
Mixer finement et réserver. Mélanger la gélatine à la préparation chaude.
Fouetter 25 cl de crème « au bec d’oiseau » dans un saladier sur de la glace. Laisser refroidir.
Mélanger le tout délicatement à la spatule.
Tiédir le reste de crème, y ajouter le fond de veau, une pincée de sel et une dizaine de feuilles
de basilic ciselées.
Mixer et passer au chinois étamine. Réserver au frais.
Chemiser des petits moule à soufflés avec du papier film ou utiliser des cylindres en Rhodoïd
et étaler la pulpe des 4 tomates réservées puis recouvrir avec l’appareil refroidi.
Démouler après 3 heures minimum au réfrigérateur.

Service :

Présenter sur assiettes individuelles. Décorer avec des dés de tomate jaune et une fleur de basilic.
Entourer d’un gros cordon de crème.

Vins :

Rosé de Provence.

Bonjour Gégé,
tu me fais trop d'honneur... tu sais, les formulations simples c'est très bien aussi.Maintenant si tu as besoin de formulations "spéciales" pout toutes tes recettes qui ont l'air excellente, je t'aiderais avec grand plaisir.
A bientôt
Martine

Bonsoir Neko,
Bien sûr et si tu en souhaites d'autres, à disposition.
Par la même occasion, tu peux te permettre de modifier le nom "à ta manière", j'en serai honoré.
Bonne soirée.
Gégé

bonjour Gégé,
je vais me permettre de te faire un mail pour avoir la recette de salade de poireaux au saumon.
Merci par avance pour ta réponse
A +

Salut Nounours,
Oui, vive la convivialité que je suis le premier à prôner.
Mais lorsqu'il s'agit de recopier quelques centaines de recettes crées sous Word - et avec photos- , je ne suis plus d'accord.
J'ai demandé à une "forumeuse" de détailler l'astuce qui lui permettait de réussir ce tour de passe-passe, je suis toujours dans l'attente de sa réponse.
Idem avec le Webmaster contacté cette semaine, mais je lui laisse le temps de réfléchir.
Et si comme beaucoup d'autres participants (j'ai répondu à une quarantaine de demandes concernant environ 200 recettes) mes créations t'intéressent, mon adresse mail est publique. Il suffit de faire l'effort de me contacter.
Comme tu le vois rien de mes interventions n'est personnel et tout reste dans l'esprit du forum.
Si toi aussi tu souhaites t'enrichir la recette est simple!
Quand à moi j'ai autre chose à faire que de jouer au dactylo une seconde fois.

Bien courtoisement.
Gégé

bonjour Gege 21,
Nous sommes sur un forum et ce cerais bien de partager ta recette de de bavarois pour que tout le monde en profite, car n'oublions pas les regles d'un forum ( logiquement aucun message personnel ) et il est bien plus covivial de partager ces idées et son savoir car on a tous quelque chose a apprendre et a enrichir notre savoir.
Sans rancunes A+ ;-) nounours38

merci bcp pour ces idées, le bavarois tomate me tente bien, aurais-tu la recette? merci

Bonsoir, Quelques idées . . .
* aspic de langoustines,
* assiette de saumon,
* bavarois tomate,
* crabe en gelée aux herbes,
* oeufs aux morilles,
* terrine de queue de boeuf,
* salade poireaux saumon,
* saucisson brioché,
* saumon en gelée,
* toute thon et légumes.
A disposition pour la suite.
Gégé

bonjour mamimoune,
un peu plus bas, il y a tout un poste sur de superbes salades d'été. je te mets le lien
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes&id=1144417929-26107-1179
tu trouveras surement des idées,
bon week end

je vais faire un buffet, donc moitié interieur ou jardin, je pensais plutot entrées, salades originales...
pour le dessert c'est bon,
merci

OK pour un coup de main mais précises, on part pour l'inconnu.
Salades, viandes, poissons, repas intérieur ou dans le jardin ?

gemi@tiscali.fr
Bonne journée.
Gégé

idées recettes simples pour dimanche, nous sommes 12 à table !! au secours!