Recettes

Recette de pain au levain

Je vous remercie de cette réponse.
J'ai déjà le Traité de boulangerie au levain / / Thomas Teffri-Chambelland / Editions Alain Ducasse dans ma bibliothèque qui fournit effectivement de multiples informations - même peut-être trop pour un amateur ...
Je possède aussi le Larousse du pain d'Eric Kayser, plus facile d'accès.
Le Dictionnaire universel du pain paru das la collection Bouquins chez Robert Laffont est une somme érudite passionnante, mais, à vrai dire, d'un intérêt fort réduit pour la pratique boulangère domestique.
Quant à l'envoie par mail, je vous sais gré de votre offre, mais comme il n'existe, me semble-t-il, aucune possibilité de message privé sur ce forum, je suis réticent pour y faire figurer une adresse mail aux yeux de tous - dont des malveillants éventuels.

Je ne m'amusais pas... Je voulais simplement signifier que Leeenou n'est certainement pas la seule personne qui puisse être intéressée par votre recette.
Je comprends bien la difficulté de l'intégrer sur une page de réponse dans ce forum tel qu'il est conçu (encore que...), mais puisque vous avez un site, pourquoi n'y pas intégrer cette page ? J'étais d'ailleurs allé visiter "librairielamie.ch", plein d'espoir, mais sur ce sujet, rien, rien !

Oops je pense que mon commentaire a été posté deux fois, en tous les cas, j'espère avoir répondu à votre question.

Charmant tête à tête...

J'aimerais fabriquer un pain au Levain ou sans Gluten Auriez Vous une recette s'il Vous plaît Merci