Recettes

L'andouillette

Bonjour à tous,

Mon fils qui veut devenir chef cuisinier suit une formation en ce moment et il doit rédiger un petit dossier sur l'andouillette 5A avec un corpus théorique sur la définition, son histoire et les spécificités de cette viande. Enfin, il doit proposer un menu complet comprenant une recette maison.

N'ayant pas beaucoup de connaissances en gastronomie et encore moins en cuisine, je viens vers vous pour savoir si vous pourriez partager une de vos recettes pour cuir l'andouillette et l'intégrer dans un menu complet. Si vous aviez aussi des récits, des livres et des sites web sur le sujet cela serait un plus.

Je vous remercie.