Recettes de desserts

recette kouglof

Bonjour,
La recette me paraît bien mais il manque les amandes dans les cannelures du moule !! Et le sucre glace quand on le démoule non?
Bonne journée

Je pense que pour 500 gr de farine il te faudra 2 sachets de levure sèche de boulanger.

sympa les infos, pourrais je savoir la formule qui me permet l'équivalence entre de la levure de boulanger en cube et celle déshydratée? merci pour vos conseils.

Il se congèle très bien comme les brioches. Il existe également en version salé pour les apéritifs. Voici une recette trouvé sur le net :
A faire de préférence la veille, pour 6-8 personnes

250 g farine
100 g lardons (assez petits pour qu'ils se répartissent bien)
30 g de cerneaux de noix (ou 30 g de noisette)
100 g + 5 g de beurre
2 oeufs
1 dl de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche
20 g de sucre.

Mêler la farine, 1 pincée de sel et le sucre dans un saladier. Verser la levure dans le lait tiède. Laisser gonfler. Faire fondre les lardons à feu doux pour qu'ils rendent leur gras, concasser les noix ou les noisettes.
Ajouter la farine dans les 100 g de beurre mou, coupé en morceaux, et les oeufs, battre pour obtenir une pâte lisse, verser le lait tiède et la levure en tournant, battre 5 minutes à la cuiller en bois jusqu'à ce que la pâte devienne très élastique.
Couvrir, laisser lever à 30 30 à 60 minutes : la pâte doit doubler de volume.
Beurrer un moule à kouglof (la recette préconise la terre cuite plutôt que le métal, le mien est en pyrex et ça marche). Ajouter dans la pâte les noix, les lardons et leur gras fondu, mélanger, verser dans le moule, laisser de nouveau doubler de volume.
Enfourner le kouglof dans un four préchauffé à 200 et cuire 30-40 minutes (le dessus prend une couleur dorée).
Le kouglof salé, rassis une journée et coupé en morceaux se déguste à l'apéritif avec du champagne, un crémant d'Alsace, un pinot blanc ou un riesling.

peut-on congeler le gouglof ? merci

merci je vous tiendrai au courant bonne soiree :o)

Contente que la recette te plaise.

Tout le charme du gâteau réside dans la forme du moule. Mais on peut le faire dans n'importe quel moule.

bonsoir peut on faire ta delicieuse recette dans un moule a brioche ou faut il vraiment un moule a kouglof pour le reussir merci :o)

un grand merci a sarabi j'ai esseye et adopte ta recette a +

Voici la recette de ma famille (alsacienne).

- 500 gr farine
- 180 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf
- 80 gr de raisins de corinthe
- 20 gr de levure de boulanger
- 25 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- Kirsch ou rhum.

Faire macérer les raisins dans l'alcool choisi.

Faire un levain avec la levure, un peu de farine et du lait. Laisser monter dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, mettre la farine en fontaine, y incorporer le sel, le sucre, le beurre et l'oeuf. Bien battre et incorporer le lait tiède. Quand la pâte est bien homogène, incorporer le levain. Et battre... Tout la réussite de la recette réside dans la battée. Il faut battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient.
Une fois que cela est fait, recouvrir la pâte d'un chiffon et laisser monter dans un endroit chaud.
Au bout de ce temps, rompre la pâte et incorporer les raisins égoutter. Ne pas trop casser la pâte. La mettre ensuite dans le moule, recouvrir d'un chiffon et laisser à nouveau monter dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte atteint le bord du moule, enfourner dans un four préchauffé à 200° et laisser cuire environ 40 mn en surveillant. Ne pas ouvrir le four les 20 premières mn, sinon la pâte retombe. Si le kougelhopf colore trop vite, on peut mettre un papier alu sur le dessus.
Le sortir du four et le laisser tièdir avant de la démouler.

Voilà, tu vois, c'est tout simple. Tu peux mettre plus d'oeufs (2) mais il faut savoir que plus il y a d'oeufs, plus la pâte sera sèche. Cela dépend des goûts. BON APPETIT !

ma belle mere m'a donne le moule kouglof de sa grand mere
je dois reussir le test et surtout le kouglof donc si vous avez la vrais recette INRATABLE
je vous remercie