Recettes de desserts

Recette du Napolitain (Patisserie)

Souvenir d’enfance à Nancy , le napolitain
Je cherche désespérément la recette et si possible aussi
Le bananier gâteau d’un pâtissier de Nancy
Avec tous mes remerciements anticipés

Bonsoir, avez vous la recette j'en serais ravi

Bonjour,

En effet, ce que Strappal a gouté à Nancy est un Napolitain fait de deux disques de meringue, de crème au beurre au chocolat et recouvert de copeaux de chocolat (ou de petites paillettes chocolat). On les trouve le plus souvent avec des petits bâtonnets de chocolat roulé sur le dessus.
Je suis de Nancy et j'adore ça ;-)

Merci, je vais essayer ta recette pour voir ce que cela donne mais si jamais tu trouves cette recette alors ce serait vraiment génial.

bonjour à toi
je pense qu'il a été appelé napolitain car il ressemble au Napolitain ,pâtisserie qui daterait du cuisinier Carême
en effet celui-là n'est pas composé de deux disques de meringue mais de deux disques faits avec des amandes pilées etc ..et était fourré de confiture mais rien ne t'empêche de faire tes deux disques avec les amandes et de les fourrer de crème au beurre,mais à ce moment-là ton gâteau ressemblera plus à un "succés"qui est aussi un gâteau
je te donne la recette

ingrédients: 365 g d'amandes épluchées - 12,5 g d'amandes amères épluchées - 175 g de sucre - 250 g beurre - 500 g farine tamisée - 1 pincée de sel - 30 g sucre vanillé - oeufs
écraser les amandes avec un peu de blc d'oeuf afin de les empêcher de tourner
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé,le beurre et la farine
Ajouter à ce mélange, les oeufs entiers, en quantité suffisante pr obtenir une pâte un peu ferme et bien lisse
Laisser reposer la pâte pdt qq tps au frais
puis étaler la pâte pour en faire 2 disques ou 2 rectangles ou 2 carrés que l'on fourrera avec de la confiture ou marmelade ou crème au beurre
j'espère que celà te conviendra , sinon si tu veux que je te donne la recette de la meringue pour les gâteaux que tu as goûté je tâcherai de découvrir la recette et te l'enverrai

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis désespérement à la recherche de la recette du Napolitain.

C'est un gateau que j'ai découvert en Meurthe et Moselle en Lorraine. Plus précisément du coté de Nancy.

Ce gateau est composé de deux meringues soudées à l'aide d'une crème au beurre (enfin je pense) et il est recouvert de paillette de chocolat (elles aussi tenu par une petite couche de crème)

Sur le dessus, il y a très souvent un genre de cigarette en chocolat ou alors du chocolat rappé en rouleau.

J'ai essayé de réaliser cette recette mais je n'y suis toujours pas arrivé.

Si vous pouviez m'aider à trouver la recette, je vous en serait très reconnaissant.

Merci d'avance à tous ceux qui pourront m'aider.

Mon mail est : strappal@hotmail.com