B onsoir voici une recette trouvée sur
http://cuisine.aol.fr/cuisine/Srecette_Identifiant?uid=5023 TOURON
Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps total : 20 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 kg de miel
- 10 grains de coriandre
- 200 g de noisettes
- 200 g de noix
- 200 g de pignons
- 500 g d'amandes mondées et grillées
- 650 g de sucre
- huile
Préparation :
Mixez très grossièrement la moitié des fruits secs. Pilez les grains de coriandre. Réservez.
Faites chauffer doucement le miel, en l'écumant au fur et à mesure, pendant 5 min. Lorsqu'il est bien liquide, ajoutez le sucre pour obtenir un sirop ambré. Incorporez la coriandre, la cannelle, les fruits secs entiers et concassés. Mélangez. Laissez refroidir.
Huilez au pinceau une plaque à pâtisserie antiadhésive. Versez-y la préparation. Couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé huilée. Aplatissez. Laissez reposer au frais une semaine avant de consommer.
Découpez en bandes régulières et épaisses. Attention aux dents !
je ne l'ai pas testée et aussi c'est une recette sans blancs d'oeufs.Et voici ma recette toujours sans blancs d'oeuf
TURRON / TOURON DE YEMA (ESPAGNE)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de sucre
- 500 g d'amandes
- 6 oeufs
- 1 dl d'huile d'amandes douces
Préparation :
Faire un sirop épais avec le sucre et 1/4l d'eau.
Pilez en pâte fine les amandes crues (au besoin, mouiller d'un peu d'eau).
Ajouter au sirop en remuant avec une spatule et cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter, hors du feu et une fois le mélage refroidi, 6 jaunes d'oeufs.
Remettre au feu, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Huiler d'huile d'amandes douces, une caissette (ou autre moule rectangulaire).
Verser la pâte à l'intérieur, couvrir et poser un poids.
Laissez au frais 24h.
Poudrer de sucre et brûler celui-ci au fer caramélisé.(facultatif)
A+ ;-) nounous
