Recettes de desserts

glaces

Bonjour,
Je ne comprends pas pourquoi vous ne mettez ni stabilisateur ni glucose. Moi je veux faire des glaces mais pas pour les manger immédiatement. Quand je reçois hop le tour est joué et je ne vois dans vos recettes rien qui peut m'assurer que quand mes invités seront là le flop la Glace Béton et paillettes

granité pasteque c'est une bonne idée. Pour cette été quand il fera chaud je pense que je vais aprécié. En plus meme pas besoin de sorbetière génial pour celle qui en on pas . Merci.

merci pour ces recettes je vais déja essayé demain.

Je peux vous proposer une recette de "granité" plus que de sorbet
Granité à la pastèque
1 kg de chair de pastèque
100 g de sucre
une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
Mixer le tout et mettre au congélateur
C'est super rafraichissant et digestif

Bonsoir brandsandrine

voici déjà 2 recettes
Je t'enverrai le reste plus tard

Glace au miel

Ingrédients pour 1 litre
½ l de lait
100 g de miel liquide parfumé
150 g de sucre
6 jaunes d’œufs
¼ l crème fraiche

Porter à ébullition le lait et le miel
Dans un bol fouettez à vitesse moyenne les jaunes d’œufs et le sucre pour les blanchir. Versez un peu du lait bouillant sur les jaunes blanchis en fouettant et reversez le tout dans une casserole sur feu doux en remuant avec une spatule en bois. Ne pas faire bouillir. Lorsque ça commence à épaissir et que la sauce nappe la cuillère, retirez du feu et incorporez la crème fraîche en tournant.
Laissez refroidir et mettre en sorbetière.

Glace praliné noisettes

Ingrédients pour 1 litre
½ l de lait
170 g de sucre
6 jaunes d’œufs
¼ l crème fraîche
100 g de praliné noisettes en grains

Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre. Otez la casserole du feu.
Dans un bol fouettez à vitesse moyenne les jaunes d’œufs et le reste sucre pour les blanchir. Versez un peu du lait bouillant sur les jaunes blanchis en fouettant et reversez le tout dans une casserole sur feu doux en remuant avec une spatule en bois. Ne pas faire bouillir. Lorsque ça commence à épaissir et que la sauce nappe la cuillère, retirez du feu et incorporez la crème fraîche en tournant.
Incorporez le praliné à l’appareil pendant le refroidissement. C’est pendant le turbinage que le praliné se répartira dans la masse.

merci pour cette réponse rapide. J'aimerais beaucoup la recette glaces : vanille,chocolat, miel,praliné noisettes, et en sorbet : abricots au sirop, framboise, et fruit de la passion si tu a. Merci, et j'espere que que n'est pas trop.

bonsoir brandsandrine,

as tu déjà copié celle du post " Recette de sorbet"

Regarde dans la liste de glace que j'avais mise et dis moi laquelle tu voudrais

Bonjour, grâce a ce forum j'ai pu faire des sorbets grand grand merci pour toutes ces recettes que j'ai imprimé et aussitot essayé. (j'ai reçu une sorbetière et pas le livre de recettes.) Mais mes enfants aiment aussi la glaces vanille, chocolat, brèf les crème glacé. Si je pouvais avoir des recettes de crème glacé des plus basiques au plus inattendu pour changer des dessert classiques et aussi épater mes invités. Merci d'avances pour toutes vos réponses !!