Recettes de desserts

mousse de blanc d'oeufs ...

audrey, ne pourrais-tu pas faire des biscuits de "dacquoise", les recouvrir de chocolat, et je ne sais plus si tu as le TM, personnellement, je monterais des blancs en neige au TM en les faisant cuire à 70° et j'ajouterai du sucre et du sucre vanillé, si cela se trouve les gâteaux sont réalisés au TM beaucoup de pâtissiers et de cuisiniers en possédent. tu auras une mousse de blancs qui est la base d'une meringue crue.
en espérant d'autre idées la dacquoise est le biscuit du petit gâteau "succés" il est a base de sucre et de poudre d'amande, de blanc d'oeufs en neige.motus44

je l'ai mangé au resto et je ne l'ai jamais fait... mais ça semble simple
tu mets un sablé en fond.. puis ensuite une "crotte" de mousse au chocolat bien ferme et par dessus, il y avait du blanc d'oeuf cuit qui était moulé dans un genre de petit bol pour former un "dome"... le tout était recouvert de caramel chaud au beurre salé...

hum, ça a l'air délicieu, pourrais-tu me communiquer la recette stp???

miiam

hum... les tete de neigre... quel délice, mais ce n'est pas ça que je recherche ....
je vais continuer à chercher, si je toruve je vous tiens au courant...
en fait c'est pas une mousse au chocolat ni de la meringue, c'est de la mousse de blanc d'oeuf (j'en sais pas + ...) ...

merci pour vos reponses

kisss

bonsoir: je connais quelque chose de ressemblant en confiserie on appele çà des " têtes de nègre" .

bonsoir, en lisant ta réponse je vois que je n'avais pas compris, c'est un gâteau frais et non un gâteau préemballé et sec.
donc, je ne connais pas, j'espère que tu trouveras la recette car je crois que nous allons être preneur. bonne soirée motus44

bonjour audrey
dans un resto j'ai un jour mangé un truc qu'il appelle "oeuf d'autruche" et qui ressemble à ce que tu dis.
En fait, un fond de gateau, puis ensuite dessus de la mousse au chocolat et dessus un dome qui recouvre le tout de blanc en neige cuit (dans le lait j'imagine). Le tout était recouvert de caramel fondu au beurre salé ! un vrai régal ! je n'ai pas encore essayé de le refaire, mais ça me tente

mais non, c'est un petit biscuit fin et croustillant avec une mousse de blanc d'oeufs par dessus le tout recouver de chocolat...ce n'est pas une meringue... merci quand même
c la recette de la mousse de blancs d'oeuf qur je cherche...

kiss

bonjour, si cette mousse de blancs d'oeufs est croustillants c'est une merigue ; en tapant meringe dans rechercher il y a plein de recettes. bonne recherche motus44

bonjour, samedi je suis aller a super u (interessant lol ...) et on a acheté des trucs qu'on achete quand on en trouve, en fait c'est une mousse de blanc d'oeufs recouverte de chocolat et comme fond un petit biscuit tout fin et croustillant, ça a la forme d'un dôme d'environ 5cm de hauteur, je recherche la recette de la mousse de blanc d'oeufs ... ???

merci d'avance...
kiss