Recettes de desserts

confiture insolite et bonne

bonjour, j'ai sous les yeux mon livre de recettes, voici quelques idées : marmelades d'oranges au whisky:
1kg d'oranges épluhées et le zeste haché finement (sans la peau blanche)
1c àc de jus de citron
le jus d'un demi pamplemousse
1kg de sucre
du gélifiant
5 c à s de whisky

confiture de kiwi
1kg de kiwi
900g de sucre
du gélifiant
1 cà c de jus de citron
(je la fais souvent c'est délicieux)

confiture d'aubergine
1kg d'aubergines
900g de sucre
gélifiant
2 cà s de miel
1/2 c à c de gingembrerapé
2 cà s de graines de sésame

confiture de betterave

1kg de betteraves cuites au four(j'entrouve sur le marché)
1 kg de sucre
gélifiant
le jus d'un citron
le zeste d'un citron

dattes au x
whisky

1kg de dattes fraîche
500g de sucre
1/2 verre de whisky

haricot
1kg de haricots rouges
1,2 kg de miel
1/2 c à c de poudre de cannelle

gelée de menthe
20à 30 feuilles de menthes
1,5 kg de pommes vertes
1kg de sucre
1 c à s de citron
gélifiant
faire sécher la menthe puis la faire infuserdans 1/2 l d'eau
centrifuger les pommes pour avoir 1kg de jus
mettre à cuire le jus des pommes, l'eau à la menthe
le sucre le citron et le gélifiant
faire cuire comme une gelée

confiture de bananes
1kg de chair
jus d'un demi citron
jus d'un pamplemousse
1 kg de sucre
gélifiant
un à deux c de rhum vieux

gelée de cynorhodon( fruit de l'églantier)

il faut trouver dans la campagne des églantiers je cueille les fruits fin septembre ce serait mieux plus tard afin qu'ils soient plus mûrs mais alors les étourneaux ou autres oiseaux les ont mangés avant notre cueillette

1kg de cynorhodon
sucre
1 cà c de jus de citon
couper les fruits en deux les mettre dans 1,5 litre d'eau cuire 20 min plus si les fruits ne sont pas assez mûrs
filtrer peser le jus récupéré et l'équivalant en sucre ajouter le jus de citron et faire cuire ( on peut mettre une gousse de vanille) c'est vraiment délicieux

confiture de sureau ( à cueillir fin août) attention ne pasd le confondre avec le faux sureau qui pousse dans les fossés

1kg de graines( quand j'ai 300g je suis contente)
1 c à c de jus de citron
1 kg de sucre
(c'est un vrai jeu de patience d'égrainer le sureau et c'est très léger) extêmement bon.
voilà quelques idées mon livre est rès complet alors si vous avez une idée particulière je peux sûrement la trouver. j'ai oublié(1kg de fruit 900g de sucre )l'ananas en confiture c'est un vrai régal

bonnes confiture motus44

Merci de ta réponse rapide, tes idées de confiture aux fruits me plaisent: date/ whisky est à essayer , j'ai gouté une confiture d'églantine en Savoie, mais je ne sais où trouver des baies d'églantier , j'ai déjà fait au mari de cette nièce, une confiture de letchis à l'eau de rose + pétales de rose en fin de cuisson ;lui, l'a trouvée sublime, alors elle me demande de relever le défi en faisant encore mieux , agréable façon de gâter la famille et les amis et de s'amuser en cuisine
as tu les proportions de fraise/gingembre ou tu la fais au pif ? idem datte/whisky , merci de tes éventuels conseils
A+

Quelle sorte de confiture veux tu faire ?
Avec des fruits tu peux rajouter une épice ou un alcool (fraise/gingembre ; prune/rhum ; date/wisky)
Avec des fleurs : rose, violette, jasmin (mais ce n'est pas vraiment la saison !)
Avec des légumes : patate douce, haricot rouge, chou rouge, betterave rouge, carotte, salsifis

Et puis il y a la confiture de vieux garçon (qui n'a rien à voir avec de la confiture, mais sont des fruits à l'alcool)

bonsoir j'ai promis à une nièce une confiture "insolite et délicieuse ", un ou des gourmets pourraient -ils m'aider à réaliser ce rêve?
merci d'avance