Recettes de desserts

quel biscuits pour le tiramisu ?

Bonjour, non le vrai biscuit est le PAVESINI et facile à faire 150 de farine 30 maizena 130 sucre 3 oeufs 1 sucre vanillé sucre cristal pour le dessus avant la cuisson
Monter les oeufs avec le sucre puis incorporer la faine maizena et sucre vanillé. Etalez sur du sulfu soit un seul morceau soit à la douille vous faites des biscuits de 5 ou 6 cm de long et 15 mn au frigo. Saupoudrez de sucre cristal et 10 mn au four à 180°. Voilà :)

Bonjour, le vrai biscuit est le PAVESINI dans des boutiques italiennes ou peut-être en grandes surfaces.

à la base on utilise des biscuits à la cuiller et de la mascarpone ! 1 tiramisu ne se met pas au four Dslé !!! Je n'ai jamais vu sa !

Oups ! désolé effectivement vu le titre c'est bien du biscuit que l'on parle , milles excuses .

Bonsoir, je pense que les recettes données avec farine , fécule et cuisson sont les recettes pour faire les biscuits qui vont servir à faire le tiramisu, c'est comme cela que je l'avais compris. Ce doit être encore meilleur qu'avec des biscuits du commerce. Cordialement.

Ciao à tous.
Je suis d'accord avec MICHEL 31. Et' comme si j'en Italie voulusse faire par contre la soupe d'oignons avec 'huile et le parmesan qu'avec le beurre et le gruyère.

Du moment que l'on utilise des bons produits, tout est bon. Mais on ne peut pas appeler un "tiramisù" ce qui n'en est pas. Il y a un minimum de régles à respecter.

bonsoir
moi je fais le tiramisu avec des gateaux THE de chez LU si je peux donner la marque

c est extra!!

ha! j'oubliais il n'y à pas non plus de farine, ni fécule , c'est pas un tiramisu que tu as fais c'est un gâteau donc rien à voir.
choco56

mais le tiramisu ne se cuit pas ? as-tu vraiment essayé cette recette? il doit pas rester grand chose de ton tiramisu après ça !

va falloir m'expliquer !!!!!

choco56

Bonjour,
Selon Laura Zavan grande spécialiste italienne des tiramisù :
" Le biscuit sans beurre est la base de tout bon tiramisù.
Les biscuits " savoiardi " typiques du Piémont, sont les plus utilisés par les italiens. Je vous recommande aussi les biscuits mythiques de mon enfance, les "Pavesini " on les trouve chez les épiciers italiens. Les italiens utilisent aussi le " Pan di Spagna " une sorte de génoise. En France, préférez les " biscuits à la cuiller " ou les " biscuits roses de Reims " mais surtout pas les boudoirs. "
Pour ma part, j'ai déjà utilisé de la brioche rassise, du pain d'épices, des biscuits "Bastogne" et des spéculoos.

slt fred POUR le tiramisu je te conseil le 'biscuit cuiller ' , pour moi c'est le top !

IL y a plusieurs recettes et méthodes , je t'en donne 2 différentes (les 2 se tienne!)

INGRédients: "1 recette"


blancs d'œufs:4
jaune:4
sucre:120g
farine:80g
fécule:45g


INGRédients:"2éme recette

blancs d'oeufs:4
jaune:4
sucre120g
farine:125g

PROCéder:

blanchir: les jaunes avec la moitié du sucre

Monter: les blancs pas trop fermes( une fois les blancs bien mousseux ajouter 1/3 du sucre puis serrer les blancs avc le sucre restant une fois le volume atteint!)

Mélanger: la farine et le fécule au jaunes blanchis et incorporer ds un premier temps une petite partie des blancs monter ds le mélange ( sens précaution particulières il servent à détendre l'appareil afin de faciliter le mélange!)

INCORPORER ensuite le reste des blancs monter délicatement et en 2 fois!

cuisson / 180°C de 10 a 15 min le biscuit ne doit pas trop colorer !

PS: pour le tiramisu il EST POSSIBLE de le dresser entre 2 règles de cuisson ou ds une plaque a rebord (a condition que le plat soit rectangulaire!

LA 2 ème technique consiste a incorporer les blancs monter ds les jaunes blanchis avc la moiter du sucre et 8 a 10g d'eau chaude (le mélange doit étre monter jusqu'au ruban!)
LE mélange se termine en incorporant le faine

LA cuisson ne varie pas !

voila bonne chance a+

slt a tous ,

Pour realisez un tiramisu quel biscuits faut-il choisir ?
J'aimerais bien un biscuits leger,souple,et assait facile a faires

voila merci et a bientot
fred