Recettes de desserts

Gateaux pour 60 personnes

bonjour

je dois faire un entremet mousse mangue miroir fraise pour 60 personnes, et je suis un peu perdu pour les proportions.
j'ai un un cadre a entremet qui fais 40X30
je voudrais savoir si vous pourriez m'aidez pour les proportions
merci

rebonjour merci je n'ai plus besoin d'une recette de gateau

tu pourais faires en formes de poisons,un humain,un ballon , de moto,de maison

Bonjour,

Je te remercie pour ta réponse si rapide, pour les biscuits j'en ai trouvé des tout fait au Métro pres de chez moi, ca m'évitera des heures et des heures de cuisson... Maintenant que je sais quel grosseur de gateaux il me faut ca va aller.
Merci encore pour ta réponse

j'ai fait jusqu'à 70 personnes et c'est déjà beaucoup,voir de trop!
le problème, ce sont les moules et là,j'avais utilisé des cercles de 40x30,ø24 etø18. c'était suffisant en quantité. je n'avais pas fait de biscuit cuit et les formes de décoration (un piano et un violon) avaient été faites en pâte de chocolat.
il y avait un fond de biscuits rose, une bavaroise amande, une gelée framboise,si cela t'intéresse, je peux te communiquer les quantités.

Bonjour,

Mon ami et ma belle sœur fête tous les deux 30 ans en septembre et je me suis engagée à faire leur gâteux. Une forêt noire et un framboisier recouvert de pate à sucre pour que l'un ai une forme d’Ipod et l'autre d'une guitare.
Pour ce qui est de la conception des gâteaux j'ai mon idée mais aucune pour les proportions... C'est pourquoi je sollicite votre aide aujourd'hui!
Merci d'avance pour vos réponses.
Elodie