Recettes de desserts

Incorporer de la crème brûlée dans une mousse?

Bonjour,

Je souhaiterais tester une recette d'un livre de pâtisserie mais il y a une étape qui me pose problème.

Il y a une mousse riz au lait à préparer et une crème brûlée à intégrer à cette même mousse. Je n'arrive pas à comprendre comment est ce possible? Pour moi la crème brûlée est trop "compacte" pour être incorporée comme ça (et encore plus si on la caramélise: chose qui est indiquée dans la recette)

Merci pour vos éclaircissements.