Recettes de légumes

cherche recette de salsifis

Rien ne vaux les salsifis frais. Une fois épluchés, les cuire à l'eau. Tnat pis pour lea couleur, mais je ne met pas de citron pour les garder blanc. C'est tant mieux pour le goût noisette de ce délicuieux légume.
-Une fois cuit à point, le les passe au mixeur, avec du lait et un peu de beurre.
Ca devient un déliceux potage fort épais sur lequel je place des noix de coquille st-Jacques cuites à l'ail.

salut,
je fais les salsifis avec la sauce tomate.
sandrine

salut,
je fais les salsifis avec la sauce tomate.
sandrine

Bonjour,
La plupart du temps, j'utilise des salsifis en boîte d'une bonne marque ( déjà cuits ) ou en surgelé ( à cuire ). Quelques fois, je les mélange avec des choux de Bruxelles.
Pour les réchauffer, je suis les conseils de la boîte, en casserole ou au micro-onde, c'est nature. Tu peux aussi les rajouter dans la cocotte avec un roti de porc. J'aime les salsifis alors : lapin, poisson à la bordelaise, côte de veau, rôti de porc échine....

Salut

Moi j'aime relevé le produit, c'est simple mais top !!!!



SALSIFIS glacés à blanc



-rincez pour enlevez un max de terre


- épluchez au dessus d'une poubelle ( astuce pro on épluche sur un papier sulfu sur son plan de travail)
le tout étant de ne pas salir son poste

-mettez les dans de l'eau citronné

CUISSON

- faites un temps pour temps d'eau et de beurre et 1/6 de sucre, deux pincées de sel. porter à ébullitition 1 à 2 mn

-mettez les salsifis tailler à votre convenance.

3/4 SALSIFIS 1/4 (beurre+ eau+ sucre+ sucre+ sel)

CONSEIL

- jouez avec le couvercle de votre casserole car le but est de glacer votre salsifi

bon appetit

-

g du mal à en acheter congelés ici chez atac ou leclerc
moi je cuis pratiquement tous les légumes, déjà pleins d'eau, comme des pommes de terre roties, dans un fond d'huile d'olive et sans couvercle tant que ça n'attache pas

sur le gaz, un peu plus que mon ralenti - dont on voit à peine la flamme - prévu pour mijoter des heures

cherche e mail efficace car herve.this@paris.inra.fr
ne passe pas - avez vous une autre adresse mail pour le joindre ? merci
cordialement

salsifis a la marocaine
viande ou poulet avec une oignon hache sel poivre curcuma gingembre en poudre et huile d olive. laisser cuire la viande a moitie cuisson ajouter le salsifis c est un tajine très bon présenter avec des olives verte.

he he ... une bechamel, y'a plusieurs façons de la faire .... je devrais peut-être dire "sauce blanche" ... dans 1.5 dl de l'eau de cuisson de salsifis : ajouter 2 càs de farine pour épaissir + les condiments ... pas besoin de lait ni de beurre ... le tout doit rester liquide et pas de gratin ... ça se consomme +- liquide (pour les pressées, il existe des liants pour sauce en boite, prêts à l'emploi... (mai..na)...
bon appétit.

bonsoir, tu n'y penses pas une béchamel, c'est trop riche : beurre et farine bonjour les calories !!! et si en plus tu mets un peu de gruyère pour faire gratiner. Je plaisante, quand on mange de tout un peu cela va, ce qui n'est pas bon ce sont les excés.
bonne soirée motus44

bonjour, les beignets de salsifis sont faits sur le principe des beignets asiatiques une pâte peu riche et très peu de pâte pour les enrober et on les met aussitôt sur du papier absorbant. maman nous en faisait de temps en temps quand j'étais ado et je m'habillais en 34/36, je ne crois pas que ce soit ce type d'aliments qui fasse grossir, il vaut mieux éviter toute la cuisine toute prète toujours trop salée et avec du sucre ajouté, les goûters du commerce. Si à côté on se dépense, on mange des fruits ce n'est pas un beignet de légumes qui va faire prendre du poids. bonne soirée motus44

bonsoir, les salsifis, tu peux les cuisiner à la sauce bechamel
Tu conserves l'eau de cuisson comme base de la béchamel, tu ajoutes lait, farine, ensuite sel, poivre, muscade ...

salsifis surgeles connaissais pas? malheureusement moi j'adore ca mais frais impossible d'en trouver sinon tout simplemennt les eplucher'cuire a l'eau bouillante 'bien egouter'a la poele ail et persil'je vais essayer en surgele

c'est vrai qu'il y a des chances qu'ils aiment mieux en beignets mais c'est trés(trop) gras car je surveille leur ligne.
Merci quand même

bonsoir, tu peux faire des beignets de salsifis.
tu prépares une pâte à beignets non sucré et tes enfants adoreront. motus44

J'ai déjà essayé une fois des salsifis mais le résultat n'était pas concluant. Pourtant dans la poêlée méridionnale que l'on trouve en supermarchés, je trouve cela extra.
Je suis donc à la recherche de la super extra recette pour cuisiner mes salsifis (congelés) sachant que mes enfants n'aiment pas les légumes et que je voudrais pourtant bien qu'ils y goûtent.
Merci