Recettes du monde

pate de piment

bj

pas besoin
c'est une question de conservation

bonjour j'ai fait aujourd'hui ma pate de piment faut-il attendre pour deguster ou pas besoin merci a plus

bj

je le mixe cru, le sel et vinaigre conserve
pas de problème

doit-on faire cuire les piments ou bien les mixer crus avec le gingembre et le combava ? merci de votre reponse

Je voulais dire la même recette que Rayane.

Bonjour.
Personnellement, j'ai la même recette, sauf que j'utilise du piment antillais.
C'est délicieux, mais attention, c'est de la dynamite !

merci fanny pour votre reponse cette recette m'a l'air trèe appétissante.

voici une recette en sachant que le combava est une sorte de citron , ce qui veut dire que tu peux employer le zeste de citron vert

-150gr de piments verts
-50gr de piments rouges
-1 gros morceau de gingembre
-2 zestes de combava
-sel, huile, vinaigre


Mixez le piment avec le gingembre et le combava. Mélangez le tout dans un bocal avec du sel ainsi qu'une cuill.à soupe de vinaigre.
Versez 3 grosses cuill.à soupe d'huile par dessus et sans mélanger.
Une fois le bocal fermé le piment la pâte se conserve très longtemps.

merci rayane pour votre réponse je vais essayer cette recette . Bonne journée .

bonjour , je connais une recette de patte a piment que j ai deja gouté moi meme j espr que ça vous conviendra
alors pour cette recette vous prenez du piment fort ou doux (moi je fais moitie moitié) rouge , vert aussi ça ira bien
vous le nettoyez bien de ses pépins puis vous découpez la chaire que vous allez faire cuire a la vapeur pendent qq minutes jusqu'à ce quelle soit bien tendre , vous vérifierez sa cuisson avec un petit couteau
avec une moulinette à légumes ou un mixer vous moulinez tt le piment
il y a aussi des mixers qui font les deux opérations a la fois c a dire qu'il cuisseent a la vapeur et mixent en deuxieme temps.
puis incorporez pour environ un kilogramme de piment 5cl d'huile d'olive et une demi cuillere a soupe de sel et de meme pour le poivre
pour l'huile le sel et le poivre ça restera selon votre gout a vous mais sachez que ça aidera a la conservation de cette pate
vous pouvez encore ajouter du thym moulu ainsi que du romarin....
faites quand méme tres attention si vous manipulez le piment fort a ne pas toucher votre visage par exemple
que vous le faites fort ou doux sachez aussi que le piment rouge a un gout plus doux et meme plus sucré que le vert alors n hésitez pas a en mettre :-)
à déguster avec grand plaisir et sa7a likom :-)

bonjour a tous ,je recherche une recette de pate de piment parfumee .Celle que j'ai goutee etait faite par un ivoirien qui ne m'a pas revele sa recette,merci de vos conseils.