Trucs et Astuces

Chantilly

bonjour
Une nuit on peut le laisser au congélateur pour être tranquille et sure de la réussir le lendemain?

Bonsoir Je viens aussi d'acheter un syphonet j'ai eu aussi les meme problemes
Pour les fuites de chantilly avant de remplir la bouteille verifier le bouchon (a l'interieur il y a une petite tige qui bouge en poussant le poussoir parfois de la creme caillee reste dessus) bien le laver et le secher

Il faut secouer la bouteille jusqu'a sentir que tout l'interieur fait bloc(attention si on epaissit trop le contenu apres il ne sort plus )j'ai eu ce probleme .On fait alors fuir le gaz et on sort la creme a la spatule

Pour parfumer la chantilly j'ajoute 7 a8 sachets de sucre vanille

moi je la fait simplement,avec un batteur,électrique,avec lequel je monte mes blancs en neige,et je n'ai jamais de soucis!!mais bien de la crème entière surtout ,bon courage a suivre !bonne réussite,moi j'en fait surtout quand je fais du nougat,glacè

bonjour Oui on peut se passer du siphon pour faire de la chantilly mais quand on le possède vaut mieux s'en servir ? Non ? Je me savais spéciale mais ....
brigitte

Moi je mets mon récipiant au frigo,ainsi que la crème entière ,et je la bas au fouet ,elle deviens trés vite épaisse ,et ji ajoute si besoin du sucre ,en poudre ,ou sucre glacé selon usage

moi la chantilly je me prend pas la tete
je met mon recipien au congel le temps qu'il soit glacé
je verse ma crème liquide et je la bas jusqu'a elle devienne epaisse et je rajoute mon sucre glace...
elle est tj résussi bon courage

bonjour Je suis allée sur le site de carrefour mais je ne l'ai pas vu mais j'ai dépanné des personnes qui l'avaient acheté environ 39 euros... donc le isi doit être mieux mais commencez avec celui que vous avez et vous verrez après...
il est sûr que si vous perdez le gaz c'est à éviter...
j'ai oublié de dire que les préparations dans le siphon une fois servies n'ont une bonne tenue qu'environ 30 minutes... c'est à servir à l'assiette...
bonne journée
brigitte

Bonsoir, tu as sans doute mal serré le siphon ou le bec et le gaz se sauve. Mets le siphon tete en bas quand tu visse la cartouche et pense à utiliser la crème entière bien fraîche, les crèmes "light" ne marchent en général pas.

http://www.kedjenou.com

Merci pour votre prompt réponse...

Peut etre que l'appareil que j'ai acheté n'est pas aussi bien que ceux présentés sur ce site!

En fait je dois faire pression sur le tube pour faire sortir la préparation!!

je continue
Pour la chantilly qui sort toute seule alors là...
Soit il y a un "fantôme".... soit la "gâchette" est bloquée donc mettre un bol retourné au dessus de la "tulipe" en la débloquant...
bonne soirée...

bonjour 1°) Vaut mieux mettre votre siphon ouvert au réfrigérateur avec les denrées.
2°) Toujours tamiser la préparation avant de la verser dans le siphon.
3°) tjs prendre l'habitude d'enlever la cartouche vide et le porte cartouche et remplacer par le bouchon avant de remettre le siphon au frais.
4°) pour vider la cartouche de gaz vaut mieux mettre la tête en bas (du siphon...) le gaz étant plus léger que l'air le gaz enrobera toute la préparation...
5°) Secouer jusqu'à ce que vous entendiez que la préparation fait "bloc"...
6°) Si la chantilly est liquide c'est qu'il y a un manque de froid donc remettez au frais ou si vous êtes vraiment trop pressé remettre une deuxième cartouche de gaz...
cordialement
Brigitte

Bonjour Me revoilà avec ma Chantilly toujours ratée!!!
J'ai investi dans un siphon chez carrefour ( de marque allemande sahne..) j'ai acheté de la fleurette ( matière grasse 35 )j'ai mis le recipient dans le congélateur ( 1 h) les ingrédients et j'ai secoué 3 fois...résultat: crème liquide peu oncteuse meme si le gout est bon!!!

Autre probleme quand j'arrete d'appuyer sur la tuyautière, le gaz continue de sortir et expulse de la creme chantilly partout...( au grand dame de ma petite femme )...

a l'aide je pete un plomb!!!