Trucs et Astuces

Comment éviter que l'avocat noircisse ?

suffit d'ouvrir tes avocat (entre 6 et 7 secondes) au moment

sinon, pour des chose un peu plus complexe, le corton oui mais ca va donner du gout de citron (cqfd) pas forcement utile

l'idée c'est quoi ?

eviter l'oxydation, c'est à dire le contact avocat/air

comment pourrait on faire sans citron et sans alterer le gout ?

ben, en passant un peu d'huile d'olive ou de pepin de raisin pour ceux qui voudrait garder une totale neutralité de gout : cette couche ainsi formée va garder 1 ou 2 heures notre avocat tout pimpant

Bonjour.

Pour le guacamole ce n'est pas du tout necesaire de mettre le noyeau car il a deja du jus de citron et c'est assez.

Pour les avocats, pareil, le jus de citron es un plus fort antioxidant que le noyau (que d'ailleurs seulement fait son effet sur la partie de l'avocat qui touche, mais pas le reste), donc suffissant. On ne laise le noyeau que si ça nous interesse d'éviter e gout de citron (jeune ou vert). En ce cas, un film est aussi effectif, et en plus pour toute la surface.

Bon fin de we ! :-)

et pour completer ta liste , si un jour par oublie tu laisse un pot de moutarde ouverte et que 2 jours apres elle donne une sale texture et une mauvaise couleur, un jus de citron et hop c'est repartit en plus le gout n'est même pas altéré !

coucou lili-it
le citron marche avec tout les fruit sauf la bannane
pour elle il ny a que le film qui marche
bye

la cuagamol, c une preparation qu'on fait avec l'avocat coupé en brunoise, en ajoutant du ketchup, persil haché, tomate coupées en brunoise aussi, enfin une sauce piquante, assaisonner et bien mélanger.
ce mélange s'appelle "gouacamole"

dsl si j'ai oublié qque chose :)

En effet, le citron apporte du Pulse à l'avocat. Essayez aussi le sel après l'avoir dénoyauté. Mettez du Pulse, vous ferez une bonne salade d'avocat.

.. et un peu de mayo..
il y aussi un truc qui est tres bien pour ces problèmes de noircissement, c'est de mettre le jus de citron dans un petit vaporisateur.. on en met bien partout et moins
jp

C'est une sauce à base de purée d'avocat, citron, oignon, piment et autres ingrédients.

Je ne peux pas être plus précise car chez nous l'avocat est interdit de sejour..........

Bonne soirée

Coucou

Le citron marche avec tous les fruits et légumes qui tendent à noircir...... quant au noyau : il évite que la chair soit au contact de l'air (et c'est l'air qui est responsable de l'oxydation).

Elémentaire mon cher Watson!

Byeeeeee

salut,
c'est quoi le recette du guacamol déjas

merci

psyco_mantis

salut
c'est juste pareil si tu fais du glucamole, tu laisse le noyau
bonne soirée

Salut tout le monde,

Voilà un truc exscellent que j'ai trouvé la semaine dernière sur le labo des saveurs, le site de lesieur :

Pour que votre avocat ne s'oxyde pas, vous mettez dessus des gouttes de citron, et vous gardez le noyau qu'on enlève juste avant de servir !

Cela marche nickel !