Trucs et Astuces

decors en sucre ou en caramel

Bonjour à tous,
j'ai trouvé dans la boutique des 1/2 sphères inox, de 10cm de diamètre, qui sont géniales et remplace les louches. Même façon de faire mais a poser sur une plaque de cuisson.
Avec un résultat magnifique.
@+Claudet44

Merci pour l'astuce, ça a l'air beaucoup plus simples ainsi.

Ciao les cuistots

merci pour votre aide.
@+claudet44

bjr,
Mettez une louche légèrement huilée dans votre congélateur pendant 15 minutes environ -
Ensuite, trempez simplement une fourchette dans du caramel et promenez les fils sur le revers de la louche congelée -
La coupe se détachera seule par le choc thermique -
Pour plus de confort de travail, prévoyez 2 louches que vous congèlerez en alternance -

Bjr,
je veux faire des coupes en fils de caramel

bjr,
Que cherchez vous à faire exactement ? si vous ne savez pas tirer le sucre, ce n'est pas forcément évident de vous aider.

Bonjour,
comment réaliser une corbeille en fils de sucre ou en fils de caramel
merci de votre aide
claude