Trucs et Astuces

Stérilisation + congélation

onjour. J’ai des productions en bocaux qui sont destinés à être vendues sur place et pour d’autres expédie par caisse polystyrène . C’est dans un pays tropical. Je stérilise à l’auto lave, puis nous stockons les produits dans une armoire réfrigérée pour la vente. Ça c’est ok mais pour les commandes à expédier, j’ai peur d’envoyer les produits, même avec des bouteilles d’eau congelé, de peur que la température monte au dessus de 40 degrés pendant le transport ( 36 à 48h). Je pensais donc congeler mes produits après stérilisation pour les envoyer et qu’il puissent arriver juste décongelé mais encore frais. Je ne trouve aucune information sur le net. Merci pour vos conseils