Trucs et Astuces

Gâteaux qui ne montent pas

bjour,
pas de chaleur tournante sinon les gâteaux retombent - four à sole uniquement- coupez la ventilation et tout ira bien -

Bonjour à tous,
Je viens ici demander un peu d'aide. Mes gâteaux ne montent pas. J'avais auparavant un vieux four (plus de 30 ans) sans chaleur tournante et je réussissais absolument tout.
A présent j'ai un four tout récent, tout neuf (enfin, déjà deux ans que je l'ai). Je n'ai jamais réussi à faire gonfler de gâteaux dedans. Ou alors ils retombent comme des soufflés avant la fin de la cuisson (je n'ouvre pourtant pas la porte du four pendant la cuisson). Je n'ai pas changé non plus les marques de mes produits, j'en ai quand même essayé d'autres mais rien à faire...
Est ce que c'est déjà arrivé à quelqu'un et est ce que vous auriez des pistes ?

Merci à tous.

Laurie