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Voiçi pour Kate 2775 la recette du maspin:
250g de sucre
6 oeufs mélanger avec le fouet électrique le sucre et les oeufs toujours séparés les blancs des jaunes bien mélanger avec les jaunes le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ensuite ajouter 125g de farine 1 zest de citron Mélanger le tout
Monter les blancs en neige très ferme les mélanger très délicatement à la préparation et mettre le tout dans un moule à manquer préalablement beurré Laissez cuire 55mn environ sur thermostat 7 à 180° sortir du four décorez avec du sucre glace bon appétit bien sûr.