Matériel de cuisine

SVP - Aidez un débutant en tables induction

je confirme que la marque DEMEYERE est la Rolls Royce du matériel de cuisson
surtout pour réussir une sauce
malgré l'inox, vous avez une très grande maitrise de la cuisson
par contre,le prix est en rapport du service!

Bonjour,
Nous aussi sommes débutant en induction. Depuis 2 semaines et la cuisine n'est pas encore terminée?!! Merci ALNO!! Mais la plaque induction est installée et c'est....GENIAL!! C'est une grande Siemens. Et pour notre batterie de cuisine, nous avons changé en achetant des neuves et de la marque DEMEYER gamme JOHN PAWSON.
Nous avons dabord acheté une plaque métallique qui permet de cuisiner avec nos anciennes casseroles, soit en alu, fonte ou terre cuite...mais avec les nouvelles, ça fonctionne PLUS VITE que le gaz!! N'hésitez surtout pas! Vous regagnerez cette dépense en énergie. C'est une certitude au vu de notre expérience personelle.
DEMEYER n'est certainement pas la moins chère, mais la qualité est à la hauteur. Bien cordialement, Jacques.

pour savoir si votre récipient peut aller sur une plaque à induction , il y a un truc infaillible : poser un aimant sur le dessous de celui-ci , si il tiens c' est bon pour la plaque !

Hello, le plus simple, si tu veux acheter des casseroles, poêles, etc., tu emmène un aimant (Magnet), si tu le poses contre le fond de l'ustensile et qu'il reste collé, c'est OK, ça ira pour ta plaque induction. [img]http://smilies.sofrayt.com/fsc/bye.gif[/img]

je confirme pour la marque "cristel" ; c'est certes plus cher mais garanti (et j'ai testé la garantie une fois : j'ai reçu une poêle antiadhésive toute neuve en échange et cela très rapidement) et c'est vraiment très bien - mieux que Tefal à mon avis.

Merci à tous de vos réponses.
Cordialement

Non pas besoin d'avoir un fond plat avec l'induction : le transfert de chaleur ne se faisant pas par contact.

Bonjour,

Je ne me rends pas compte de l'importance des rainures par rapport à la surface totale des cocottes mais je pense qu'il n'est pas nécessaire de les remplacer. Beaucoup de grandes marques possédent des fonds gravés.
" spécial induction " ou " tous feux dont induction " c'est la même chose.
Le plus important pour l'induction c'est que les fonds soient épais, bien plans et non déformables à la chaleur.
Pour les manches amovibles,Téfal est correct.
Cristel, Beka, Aubecq ... sont de meilleure qualité mais aussi bien plus chers.
Il existe dans la boutique du forum un disque intercalaire qui se glisse sous les anciennes casseroles et qui évite de remplacer toute sa batterie ou bien petit à petit. A voir.

Bonjour
Je viens de commander une table induction. Je savais que ce mode de cuisson nécessitait des ustensiles particuliers et, en cherchant sur internet, j’ai trouvé quelques réponses, mais j’ai aussi été amené à me poser quelques questions.

Je possède une série de vieilles cocottes en fonte que j’apprécie particulièrement. Je pense qu’elles sont en fonte de fer car un aimant tient bien dessus (vu leur poids également). Elles seraient donc compatibles induction. Cependant j’ai lu que pour un maximum d’efficacité le fond des ustensiles devait être parfaitement plat. Or le fond de ces cocottes est nervuré et présente donc un relief de l’ordre de 3 à 4 mm. Devrais-je changer ces cocottes ?

Quant au reste, je vais changer mes casseroles, poêles, sauteuses, etc., pour des modèles « spécial induction » (d’ailleurs y a-t-il une différence avec « tous feux dont induction »). Connaissez-vous du bon matériel avec manche amovible ? Tous ceux que j’ai vus avec cette caractéristique semblaient être un peu bas de gamme. Avez-vous des modèles à me recommander ?

Merci de m’aider.

Cordialement