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Merci Beaucoup pour ces informations sur les distances.
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Oups ... effectivement je fais erreur.
Je voulais dire : on trouve ce genre de hottes chez "AEG" et Gaggenau.
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Bonjour,
Effectivement la distance plan de cuisson / hotte est un paramètre important.
Le minimum est fixé par les normes de sécurité :
. 65cm au dessus d'un plan de cuisson électrique
. 70cm au dessus d'un plan de cuisson gaz
Avec une hotte "classique", il vaut mieux ne pas laisser plus de 80cm entre la base de la hotte et le plan de cuisson.
Les groupes Novy utilisés par Lacanche peuvent être placés jusqu'à 110cm au dessus du plan de cuisson.
D'autres groupes, de type "plafonniers", peuvent être installés à 140cm du plan de cuisson.
Concernant les hottes de plan de travail, je n'en ai malheureusement pas l'expérience. Je n'ai donc qu'un avis "théorique".
Sauf erreur, on trouve ce genre de hottes chez ATAG et GAGGENAU.
De part leur conception, je dirais que ces hottes sont probablement efficaces pour un plan de cuisson "en ligne" mais je demande à voir comment elles captent les fumées lorsqu'on cuisine sur les foyers avant (donc les plus éloignés du capteur) d'une table de cuisson de profondeur standard.
De plus, lorsqu'il y a un énorme dégagement de fumées (ex: cuisson du gras d'un magret), la hotte étant à côté du plan de cuisson, il est fort probable qu'une partie des fumées n'ait pas le temps d'être captée.
Ce qui m'interroge en fait, c'est qu'on peut lire sur le site d'un fabricant, sur la page décrivant une de ses hottes de plan de travail : "Pour éviter les fumées lors des cuissons grillées et des poêlées, se référer aux manuels des VR/VP" (c.à.d. de leurs plans de cuisson).
Doit-on comprendre : pour ne pas avoir d'odeurs lorsque vous utilisez notre hotte de plan de travail ... évitez de produire des fumées lorsque vous cuisinez sur le plan de cuisson ? ;op
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Merci a tous!
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Chez moi, hauteur du plan de cuisson : 90cm. Le groupe d’aspiration se trouve à 110 cm au dessus de ce niveau, soit à 2 m du sol. Les bords de la hotte descendent de 15 cm par rapport au groupe, donc se trouvent à 1 m 85 du sol. Il m’arrive de flamber, mais en allumant en dehors et ne reposant sur le feu que dès que les flammes ont pris une hauteur raisonnable !
Quant aux aspirations sur le plan de travail, ma première réaction est de me demander comment sont gérés les problèmes de débordements éventuels, d’éclaboussures… Est-ce vraiment efficace ?
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Bonjour,
En ce qui concerne les aspirations qui s’encastrent dans le plan de travail, je n’en ai aucune connaissance. Il faudrait que Technicopain lise les posts de ce thème. Je pense qu’il vous serait de bon conseil.
Pour ma hotte :
Le bas de la poutre est à 1750 mm du sol, tout simplement pour y laisser passer mon 1,71 mètre.
La base du système d’aspiration est à 1870 mm du sol, c'est-à-dire rentrée de 120 mm dans le châssis de la hotte.
Entre le plan de cuisson et la base, il y a 970 mm et si je prends le plan de la plaque coup de feu comme référence, la distance passe à 935 mm.
Je n’ai aucun problème d’aspiration et d’évacuation.
Par contre, il est évident que même avec près d’un mètre de distance, entre le fond de la ‘‘gamelle’’ et le filtre, il ne faut pas flamber sous la hotte.
J’espère avoir répondu à votre attente. Belle journée.
Jean-Michel 71
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pour completer mon propos, les inserts aspirant que j ai vu sont la marque Gaggenau.
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merci beaucoup pour ces tres interessantes informations.
Une question, je presume que la distance entre le plan de travail et la hotte est un parametre sensible. Trop grande, les fumees peuvent echapper au pouvoir d'aspiration de l'installation. Dans votre cas quelle est la distance entre la hotte et les feux?
J'ai aussi entendu parler de d'aspirations qui s'encastrent dans le plan de travail (autour de la plaque de cuisson). Avez vous une experience a ce sujet? j imagine que cela ne remplace pas une hotte mais vient plutot en complement?
Merci pour vos commentaires.
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En espérant vous AVOIR aidé...
Il faut se relire Jean-Mi...
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Bonjour,
Je partage totalement l'avis de Gripit sur les groupes Novy.
Je posséde également un fourneau Lacanche (Chagny) mais l'habillage de la hotte n'est pas signé Lacanche. L'évacuation dans les hottes Lacanche se fait dans l'axe vertical de la hotte et il m'aurait fallu un "bidouillage" peu esthétique pour réaliser l'installation. En fait, la gaine d'aspiration, dans ma cuisine, pour évacuation extérieure, fait quelques 3 zig et 2 zag. Et c'est sur conseil de Lacanche confirmé par Novy que j'ai choisi un groupe dissocié (modèle que Lacanche, d'ailleurs, ne commercialise pas en temps normal). Un groupe dissocié se justifie surtout dans ces cas de zig zag car, précise Novy, il est plus facile d'extraire, d'aspirer que de refouler. Grosso modo, ma hotte aspire sur une hauteur de 5 mètres (avec 2 zig et 1 zag) et refoule sur 3 mètres (avec 1 zig et 1 zag).
Je regrette d'autant moins mon achat que le moteur étant situé dans les combles, la hotte n'en est que plus silencieuse.
En espérant vous aidé.
Disponible pour plus amples détails.
Salutations.
Jean-Michel 71
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Pour ma part j'ai surmonté mon fourneau de chez Lacanche d'une hotte elle aussi vendue par Lacanche. A l'intérieur, c'est un groupe Novy. J'en suis extrêmement satisfait, bien que je ne puisse l'utiliser qu'en remplaçant le filtre inox lavable par un filtre avec charbon et recyclant l'air, car la présence d'une chaudière à gaz à côté dans la cuisine m'interdit une évacuation extérieure qui aurait été sans doute encore plus efficace. Groupe à la fois silencieux et puissant, aucun problème durant plusieurs années d'utilisation. Je ne puis que conseiller cette marque Novy, qui produit de nombreux modéles...
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Bonjour,
je considere totalement refaire ma cuisine (privee).
Selon vous quelle est la meilleure solution pour capter le plus possible des odeurs de cuisine.
Je suis decu pas les hotes aspirantes (bas de gamme?) qui ont equipes mes cuisines jusque la.
Bien capter les fumees grasses devrait aider a eliminer les odeurs je suppose?
Que conseillez vous? je suis pret a investir dans du bon materiel.
Merci pour votre aide.
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