Matériel de cuisine

Induction grand public ou pro?

Entre l'induction pro et ménagers on est au deux extrême de l' utilisation.
En puissance, épaisseur du verre vitrocéramique, composant résistant à la forte chaleur et l'humidité, et surtout en filtre
de ventilation.
Votre inducteur va aspirer de l'air chargée de graisse et dans trois mois l'intérieur sera une boule de graisse avec des pannes
à répétition qui ne seront pris en compte en garantie car utilisation hors du contexte.
Si vous ne voulez pas avoir de soucis passé en vitrocéramique radiant professionnel un peu moins performent que l'induction
mais bien plus fiable et mois onéreux ex CSE 420 VTR ou CMG 420 VTR de chez Ambassade de Bourgogne .

Bonjour, je suis actuellement en train d'équiper la cuisine de mon restaurant ,
je n'ai pas la possibilité d'installer le gaz (impossible de le mettre dehors et pas de gaz de ville) je me tourne donc vers l'induction , mais côté pro c'est totalement hors de prix , alors je me demande...

Qu'elle est la différence entre une plaque a induction achetée chez but confo etc (la plus haut de gamme) et l'entrée de gamme pro , est ce vraiment nécessaire d'acheter du pro ou du grd public peut il être suffisant ?

Sachant que j'ai également une plancha(donc une bonne partie des cuissons passe par elle ) et un restaurant d'une trentaine de couverts ?
Merci pour votre aide!
Florence