Matériel de cuisine

quel maillage de tamis pour quel usage

bonjour,
j'ai l'intention d'acheter un nouveau tamis
j'hésite car je ne connais pas le maillage pour l'usage que j'ai:

Purée de pomme de terre
farce fine de volaille

le mien ayant céder, je me demande s'il n'était pas trop fin
c'était laborieux pour ces 2 usages

par avance merci