Préparer un ananas à la Créole

Pour réaliser ce découpage d'ananas créole, commencer par préparer tous les ingrédients.

Couper les deux extrémités de l'ananas...

...et le peler.

Éliminer ce qu'on appelle les "yeux", c'est à dire les petits points d'écorce enfoncés dans la chair. Pour cela, les retirer en creusant des tranchés en spirales, de façon à suivre les lignes de points.

Faire la même chose tout autour de l'ananas.

Une fois débarrassé de tous ses yeux, disposer l'ananas à plat et le trancher régulièrement. Le reconstituer...

...et le recoiffer de sa belle touffe de feuilles.

Le servir très frais.