Beignet de banane

Pour réaliser cette recette de beignet de banane, commencer par préparer tous les ingrédients.

Pâte à frire : Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la bière...

...les jaunes d'œufs, la moitié du lait et la moitié du sucre.

Battre au fouet en mélangeant tous les ingrédients entre eux et en incorporant petit à petit la farine...

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faire dissoudre la levure de boulanger dans le restant de lait.

Ajouter ce mélange à la pâte...

...avec l'huile.

Couvrir et laisser poser 1 heure environ.

Monter les blancs d'œufs en neige au batteur.

À mi-parcours, ajouter le restant du sucre.

Lorsque les blancs sont bien montés...

...les ajouter à la pâte.

Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule type maryse.

Éplucher les bananes.

Les tailler en deux dans le sens de la longueur.

Plonger les bananes dans la pâte à frire pour bien les enrober.

Récupérer les morceaux de banane avec une fourchette...

...et les plonger délicatement dans la friteuse (à 180°C).

Cuire des deux côtés jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Égoutter délicatement sur une feuille de papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.