Name: Beurre meunière
Total time: 10 min
Yield: une sole ou une truite
Ingredients: 200 g de beurre frais; 1 jus de citron; sel fin; poivre du moulin

Beurre meunière

Pour : une sole ou une truite

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Publiée le : 28 mars 2013

Auteur : Chef Philippe

2 notes

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Ingrédients pour une sole ou une truite :

200 g de beurre frais
1 jus de citron
sel fin
poivre du moulin

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Phases techniques pour Beurre meunière :

Pour réaliser cette recette de beurre meunière, commencer par préparer tous les ingrédients.

Presser le jus d'un citron à l'aide d'un presse-citrons.

Faire chauffer du beurre dans une poêle chaude...

...jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette. Rajouter le jus de citron. Assaisonner de sel fin et de poivre.

Utilisation : En sauce d'accompagnement de poissons (exemple : la sole).

Avis des internautes :

Merci beaucoup

Thank you for a very clear explanation

9 internaute(s) sur 14 ont trouvé ce commentaire utile.

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imajez 4 décembre 2014

Beurre..

Bonjour,
Est-il préférable ou non d'utiliser un beurre clarifié ?
Je pense à mon cholestérol !!
Merci

14 internaute(s) sur 27 ont trouvé ce commentaire utile.

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Jacques27 13 mars 2017

Réponse par ChefPhilippe 13 mars 2017

Ca ne changera rien d'un point de vue cholestérol.