Mini cake aux noisettes

Pour réaliser cette recette de mini cake aux noisettes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Concasser les noisettes entières brutes au couteau...

...et les torréfier à sec dans un four chaud pendant 10 minutes environ. Les laisser refroidir dès la sortie du four.

Verser le beurre et le sucre glace dans la cuve du batteur.

Placer la cuve sur le batteur avec l'accessoire "feuille". Mélanger intimement ces deux ingrédients. Réserver.

Mélanger la levure chimique avec la farine.

Ajouter les jaunes d'œufs au mélange beurre, sucre glace.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Ajouter enfin les noisettes torréfiées refroidies.

Mélanger...

...sans trop travailler la pâte.

Verser les blancs d'œufs dans la cuve du batteur...

...et les battre en neige...

...et les rajouter au mélange.

À l'aide d'une spatule type maryse, incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte.

Verser la pâte dans une poche à douille. Pocher la pâte directement dans les moules à cake, sans graissage préalable.

Cuire à four préchauffé à 200°C (thermostat 7)...

...pendant 15 à 20 minutes environ.

Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.