Name: Cake aux olives
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de farine; un paquet de levure chimique; 4 oeufs; un verre d'huile (arachide); 1/2 verre de vin blanc sec; 180 g d'olives vertes; 200g de jambon blanc; 160g de gruyère râpé; un peu de jus de citron

Cake aux olives

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Publiée le : 7 juin 2012

Auteur : Chef Philippe

14 notes

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Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de farine
un paquet de levure chimique
4 oeufs
un verre d'huile (arachide)

1/2 verre de vin blanc sec
180 g d'olives vertes
200g de jambon blanc
160g de gruyère râpé
un peu de jus de citron

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Phases techniques pour Cake aux olives :

Pour réaliser cette recette de cake aux olives, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires.

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

Creuser un puits au centre et ajouter les oeufs.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter l'huile d'arachide et continuer à remuer.

Ajouter 10 cl de vin blanc sec...

...un peu de jus de citron et poivrer.

Battre au fouet pour obtenir une consistance homogène.

Laver 180 g d'olives vertes dénoyautées sous l'eau froide, les égoutter et les couper en deux sur la longueur.

Couper le jambon cru en petits dés.

Ajouter les olives, le jambon...

...et le gruyère râpé à l'appareil à cake.

Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule a cake en silicone de 26 cm.

Disposer dans un four préalablement chauffé à 200°C...

...pendant 1 heure environ. Démouler le cake encore chaud en le retournant sur le plat de service et laisser refroidir avant de servir.

Avis des internautes :

Extra!! (Erratum?)

Bonjour Chef
Comme toutes les recettes que j'ai pu tester sur le site, celle-ci est extra. Les explications sont clairs, les photos une aide précieuse. Je tiens à vous remercier de nous faire partager vos secrets culinaires !
Petite chose... La liste des ingrédients mentionne du jambon cru, alors que sur les photos on voit du jambon blanc. Une erreur ? Ou une explication...?
Je vous remercie par avance,
Émilie

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Myloww 1 avril 2018

Réponse par ChefPhilippe 2 avril 2018

Une erreur, c'est rectifié. C'est bien du jambon blanc qu'il faut comprendre.

Extra!

Je viens de le mettre dans le four..c'est pour l'équipe de handball après le match.
Je vous dirai l'appréciation des joueurs.
Merci pour ces bons conseils.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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jaja9350 14 décembre 2017

Réponse par jaja9350 14 décembre 2017

Sorti du four. Il me semble un peu trop cuit.
Pourtant 200° chaleur tournante et milieu du four.
La prochaine fois je mettrai 10 mn en moins et controlerai la cuisson avant de la prolonger si nécessaire.

Très bon...quelques modifications persos

Bonjour,
Je confirme que ce cake est excellent, j'ai personnellement choisi de remplacer le jambon par des noix fraiches, les olives vertes par des noires et le gruyère par du parmeggiano riggiano.
Finalement ç'est ça la cuisine non? Se faire plaisir en gardant les bonnes bases...

8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.

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Trafalgar08 25 février 2016

enfin une bonne recette de cake salé

j'ai testé cette recette le week end passé et c'est un délice. je confirme l'info de M. claude (plus bas) même sans vin blanc cette recette est extra.
merciiiiiiiiiii chef

6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.

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paradise 20 janvier 2016

cake aux olives

Bonjour,
Peut on remplacer l'huile d'arachide par de l'huile d'olive fruitée noire?
Merci pour votre avis

7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.

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mamu83 24 décembre 2015

Réponse par ChefPhilippe 24 décembre 2015

Oui, ça ne va que lui donner encore plus le parfum de l'olive.

Réponse par jaja9350 14 décembre 2017

C'est ce que j'ai fait. Bien sûr avec une bonne huile d'olives fruits murs de.Provence

Huile d'olive ou beurre

Bonjour
Peut on remplacer l'huile par du beurre ramolli ou fondu ou même mieux par du beurre clarifié ?
Le cake en sera-t-il meilleur ?
Merci de votre avis.

8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.

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rasgoula 10 juin 2015

Réponse par ChefPhilippe 10 juin 2015

Oui, le résultat ne peut être que bon.

Parfait

Ingrédients en harmonies, moelleux, le sel et le poivre et à rajouter dans la recette par contre.

10 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.

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Zamioculcas 11 mai 2014

cakes aux olives

Bonjour,
Est-ce que vous pouviez me préciser la quantité d'huile en cl s'il vous plaît?
Merci de votre avis.

5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.

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mammi92 29 décembre 2015

Réponse par ChefPhilippe 1 janvier 2016

15 cl

internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.

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