Cake aux piments del piquillos et chorizo

Pour réaliser cette recette de cake aux piments del piquillos et chorizo, commencer par préparer tous les ingrédients.

Disposer la farine et le levure chimique dans la cuve de votre batteur. Remuer avec une spatule pour bien mélanger la farine et la levure.

Casser les œufs entiers sur la farine.

Mélanger au batteur électrique les 3 éléments. Ici nous utilisons l'outil "crochet" du batteur.

A défaut de batteur électrique, vous pouvez réaliser cette recette avec une simple mouvette Exoglass® ou une spatule en bois.

Lorsque la préparation est homogène...

...ajouter le lait, l'huile petit à petit en continuant de mélanger...

...et enfin le fromage râpé.

Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.

Egoutter les piments del piquillos et les fendre en 2 pour retirer les pépins éventuels qui peuvent subsister à l'intérieur.

Les réserver.

Couper le chorizo en cube de 1 cm environ.

Ajouter les piquillos, le chorizo et la moitié des pignons de pin.

Mélanger avec une maryse.

Verser la pâte dans un moule à cake à revêtement anti-adhérent.

Parsemer la surface du reste des pignons de pins...

...et enfourner à four chaud, 180°C...

...pendant 45 minutes environ.

Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler.
A déguster tiède accompagné d'une salade croquante.